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    Gemüsepuffer

    mit Pastinaken, Karotten, Zucchini, Leinmehl

    Kartoffelpuffer gehören längst zu den Klassikern. Doch hast du schon unsere Gemüsepuffer probiert? Schnell zubereitet, knusprig und mit einem herrlich cremigen Zitronen-Dip – einfach lecker. Darüber hinaus kann man die Puffer auch gut als Burger-Patties oder als eine Gemüse-Beilage verwenden.

    160
    Vegetarisches Rezept: Gemüsepuffer 1Vegetarisches Rezept: Gemüsepuffer 1
    Vegetarisches Rezept: Gemüsepuffer 2Vegetarisches Rezept: Gemüsepuffer 2
    Vegetarisches Rezept: Gemüsepuffer 3Vegetarisches Rezept: Gemüsepuffer 3

    Vegetarisch

    381 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Raspel

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Kartoffelpuffer gehören längst zu den Klassikern. Doch hast du schon unsere Gemüsepuffer probiert? Schnell zubereitet, knusprig und mit einem herrlich cremigen Zitronen-Dip – einfach lecker. Darüber hinaus kann man die Puffer auch gut als Burger-Patties oder als eine Gemüse-Beilage verwenden.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    300gPastinaken100gKarotten100gZucchini5TLLeinmehl1PrisePfeffer1TLSalz1TLKräuter der Provence

    Pastinaken und Karotten schälen. Anschließend Zucchini, Karotten und Pastinaken grob reiben. Mit Leinmehl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen und zu Puffern formen.

    Zubereitung: Das Gemüse in einen Teller reibenZubereitung: Das Gemüse in einen Teller reiben
    Zubereitung: Mit den Gewürzen anmachenZubereitung: Mit den Gewürzen anmachen
    2
    2ELÖl

    Die Puffer im Bratöl in einer Pfanne von beiden Seiten 5–7 Minuten bei mittlerer Temperatur goldbraun braten.

    Zubereitung: Die Puffer mit den Händen formen und anbratenZubereitung: Die Puffer mit den Händen formen und anbraten
    3
    0,5ZitroneSalzPfeffer

    Für den Dip Crème fraîche mit Zitronensaft und -schale vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Bratlingen servieren.

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    Noch was übrig?

    Du magst Pastinaken oder hast einfach zu viele Pastinaken gekauft? Dann koch doch ein leckeres Kartoffel-Pastinaken-Gulasch.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Raspel

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