Selbstgemachtes Ketchup ohne Zucker
mit getrocknete Tomaten, Tomatenmark, getrocknete Feigen, edelsüßes Paprikapulver
Ketchup lieben alle, aber leider enthält Ketchup oft viel zu viel Zucker. Wir haben hier ein einfaches, aber sehr aromatisches Ketchup kreiert. Es schmeckt super fruchtig und herrlich nach Tomate. Die Feigen verleihen dem Ketchup die nötige Süße und kommt bei Groß und Klein richtig gut an.
Vegan
38 kcal
Einfach
30 Min.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixbecher
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Ketchup lieben alle, aber leider enthält Ketchup oft viel zu viel Zucker. Wir haben hier ein einfaches, aber sehr aromatisches Ketchup kreiert. Es schmeckt super fruchtig und herrlich nach Tomate. Die Feigen verleihen dem Ketchup die nötige Süße und kommt bei Groß und Klein richtig gut an.
Zubereitung
Die getrockneten Feigen und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und in warmen Wasser für 20 Minuten ziehen lassen. Abgießen und 50 ml des Einweichwassers (für 200 g selbstgemachtes Ketchup) zurückhalten.
Tomaten- und Feigenstreifen sowie Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Apfelessig und das zurückbehaltene Einweichwasser in ein hohes Gefäß geben.
Das Ganze pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das Ketchup gleich servieren oder für maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Küchengeräte
- Mixbecher
- Pürierstab
Tipp!
Für eine gewisse Schärfe sorgt Rosenpaprika anstelle des edelsüßen Paprikapulvers.
Schon probiert?
Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist und dein Ketchup immer selbst machen möchtest, dann haben wir hier noch mit dem Curry-Ketchup oder dem Ketchup aus Roter Bete tolle Variationen für dich.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 98.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 98.
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