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Brokkoli-Bolognese vegan

mit Brokkoli, Olivenöl, Tomatenmark, Nudeln

Die Röschen des Brokkoli sind eine gesunde Alternative zum Fleisch. Sowohl die Form als auch die Konsistenz machen in Soßen eine tolle Figur. In diesem Rezept zeigen wir euch wie einfach und lecker ihr die vegane Version unseres Rezeptes zubereiten könnt.

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Veganes Rezept: Brokkoli-Bolognese vegan_2
Veganes Rezept: Brokkoli-Bolognese vegan_1

Vegan

587 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Abtropfsieb
  • beschichtete Pfanne
  • Blitzhacker
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Die Röschen des Brokkoli sind eine gesunde Alternative zum Fleisch. Sowohl die Form als auch die Konsistenz machen in Soßen eine tolle Figur. In diesem Rezept zeigen wir euch wie einfach und lecker ihr die vegane Version unseres Rezeptes zubereiten könnt.

Zubereitung

Ansicht

1
400gBrokkoli1ELOlivenöl80gTomatenmark500gNudeln

Brokkoli schneiden und in einem Blitzhacker häckseln. Olivenöl und Tomatenmark im Topf anrösten. Den gehackten Brokkoli in den Topf geben und gemeinsam mit dem Tomatenmark anbraten. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Zubereitung: Brokkoli schneiden und in einem Blitzhacker häckseln.
Zubereitung: Den gehackten Brokkoli in einen Topf geben.
Zubereitung: Den gehackten Brokkoli zusammen mit Tomatenmark anbraten.
2
60gSonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne vorsichtig anrösten. Die Kerne im Blitzhacker hacken und anschließend zum Brokkoli geben.

Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne im Blitzhacker hacken.
3
40gWasser300mlpassierte Tomaten1TLSalz0,5TLPfeffer0,5ELAgavendicksaft0,5TLKreuzkümmel

Wasser und die passierten Tomaten ebenfalls in den Topf geben. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Kreuzkümmel abschmecken.

Zubereitung: Passierte Tomaten hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.
4

Zusammen mit den Nudeln servieren.

Tipp!

Wenn die Soße fertig ist, können die gekochten Nudeln im Soßentopf vermengt werden, so dass die Nudeln von allen Seiten gut mit Soße bedeckt sind.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Abtropfsieb
  • beschichtete Pfanne
  • Blitzhacker
  • Topf

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