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    Brokkoli-Bolognese vegan

    mit Brokkoli, passierte Tomaten, Tomatenmark, Sonnenblumenkerne

    Die Röschen des Brokkoli sind eine gesunde Alternative zum Fleisch. Sowohl die Form als auch die Konsistenz machen in Soßen eine tolle Figur. In diesem Rezept zeigen wir euch wie einfach und lecker ihr die vegane Version unseres Rezeptes zubereiten könnt.

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    Veganes Rezept: Brokkoli-Bolognese vegan_1Veganes Rezept: Brokkoli-Bolognese vegan_1
    Veganes Rezept: Brokkoli-Bolognese vegan_2Veganes Rezept: Brokkoli-Bolognese vegan_2

    vegan

    587 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Abtropfsieb
    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Die Röschen des Brokkoli sind eine gesunde Alternative zum Fleisch. Sowohl die Form als auch die Konsistenz machen in Soßen eine tolle Figur. In diesem Rezept zeigen wir euch wie einfach und lecker ihr die vegane Version unseres Rezeptes zubereiten könnt.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    400gBrokkoli1ELOlivenöl80gTomatenmark500gNudeln

    Brokkoli schneiden und in einem Blitzhacker häckseln. Olivenöl und Tomatenmark im Topf anrösten. Den gehackten Brokkoli in den Topf geben und gemeinsam mit dem Tomatenmark anbraten. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

    Zubereitung: Brokkoli schneiden und in einem Blitzhacker häckseln.Zubereitung: Brokkoli schneiden und in einem Blitzhacker häckseln.
    Zubereitung: Den gehackten Brokkoli in einen Topf geben.Zubereitung: Den gehackten Brokkoli in einen Topf geben.
    Zubereitung: Den gehackten Brokkoli zusammen mit Tomatenmark anbraten.Zubereitung: Den gehackten Brokkoli zusammen mit Tomatenmark anbraten.
    2
    60gSonnenblumenkerne

    Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne vorsichtig anrösten. Die Kerne im Blitzhacker hacken und anschließend zum Brokkoli geben.

    Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten.Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten.
    Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne im Blitzhacker hacken.Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne im Blitzhacker hacken.
    3
    40gWasser300mlpassierte Tomaten1TLSalz0,5TLPfeffer0,5ELAgavendicksaft0,5TLKreuzkümmel

    Wasser und die passierten Tomaten ebenfalls in den Topf geben. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Kreuzkümmel abschmecken.

    Zubereitung: Passierte Tomaten hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.Zubereitung: Passierte Tomaten hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.
    4

    Zusammen mit den Nudeln servieren.

    Tipp!

    Wenn die Soße fertig ist, können die gekochten Nudeln im Soßentopf vermengt werden, so dass die Nudeln von allen Seiten gut mit Soße bedeckt sind.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Abtropfsieb
    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Topf

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