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    Tomatensuppe

    mit Vollkornbaguette,

    Jetzt ist endlich wieder Tomatenzeit! Frisch geerntet an einem heißen Sommertag verströmen sie ihr unverwechselbares Aroma. Mit frischem Baslikum und hochwertigem Olivenöl wird diese Suppe perfekt. So schmeckt der Sommer!

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    Veganes Rezept: Tomatensuppe_1Veganes Rezept: Tomatensuppe_1
    Veganes Rezept: Tomatensuppe_2Veganes Rezept: Tomatensuppe_2
    Veganes Rezept: Tomatensuppe_3Veganes Rezept: Tomatensuppe_3

    Vegan

    274 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Jetzt ist endlich wieder Tomatenzeit! Frisch geerntet an einem heißen Sommertag verströmen sie ihr unverwechselbares Aroma. Mit frischem Baslikum und hochwertigem Olivenöl wird diese Suppe perfekt. So schmeckt der Sommer!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1kgRispentomaten1Gemüsezwiebel2Knoblauchzehen1Selleriestange1Möhre2ZweigeBasilikum1ZweigOregano1ZweigMajoran

    Tomaten halbieren, Strunk entfernen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Beides zusammen mit Sellerie und Möhre würfeln. Kräuter abbrausen und bereitlegen.

    Zubereitung Schritt 1: Gemüse und Kräuter klein schneidenZubereitung Schritt 1: Gemüse und Kräuter klein schneiden
    2
    3ELOlivenöl0,5lWasser

    Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Möhre und Sellerie ebenfalls für wenige Minuten anbraten. Tomaten und Wasser zugeben. Für 15 Minuten köcheln lassen.

    Zubereitung Schritt 2: Zwiebeln in Öl anschwitzenZubereitung Schritt 2: Zwiebeln in Öl anschwitzen
    Zubereitung Schritt 3: Gemüse hinzufügen und mit anbratenZubereitung Schritt 3: Gemüse hinzufügen und mit anbraten
    Zubereitung Schritt 4: Tomaten hinzufügen und mit Wasser ablöschenZubereitung Schritt 4: Tomaten hinzufügen und mit Wasser ablöschen
    3
    1TLSteinsalz1Vollkornbaguette

    Knoblauch, Kräuter und Salz dazu geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Suppe etwas abkühlen lassen und anschließend im Mixer portionsweise fein pürieren. Wieder in den Topf zurückgeben, erwärmen und mit knusprigem Vollkornbaguette servieren.

    Zubereitung Schritt 5: Kräuter und Knoblauch hinzufügen und köcheln lassenZubereitung Schritt 5: Kräuter und Knoblauch hinzufügen und köcheln lassen
    Zubereitung Schritt 6: Suppe fein im Mixer pürierenZubereitung Schritt 6: Suppe fein im Mixer pürieren
    Zubereitung Schritt 7: Suppe zurück in den Topf geben und aufkochen lassenZubereitung Schritt 7: Suppe zurück in den Topf geben und aufkochen lassen
    Tipp!

    Das Pürieren der Suppe im Mixer ist zwar etwas mühselig, aber dadurch wird die Suppe besonders schön sämig. Du kannst sie auch mit dem Pürierstab pürieren, dann bleibt sie aber leicht stückig.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer
    • Topf

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