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Fruchtige Tomatensuppe

mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotte

Unsere Lieblingssuppe im Sommer.

79
Veganes Rezept: Fruchtige Tomatensuppe

Vegan

140 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Unsere Lieblingssuppe im Sommer.

Zubereitung

Ansicht

1
2kgreifeTomaten

Die Tomaten an der Unterseite kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen. Dann die Tomaten herausnehmen, die Haut abziehen, den Stielansatz entfernen und grob würfeln.

2
1Karotte2Zwiebeln2Knoblauchzehen1Orange

Die Karotte schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Den Saft der Orange auspressen.

3
1TLKokosöl von Tropicai 1TLKokosblütensirup von Tropicai

Das Kokosöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Zum Karamellisieren den Kokosblütensirup zugeben und umrühren.

4
Meersalzschwarzer Pfeffer1ZweigfrischerOregano

Die Tomaten und die Karotte zugeben, anschwitzen und den frisch gepressten Orangensaft angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Oregano zugeben und ca. 20 Minuten köcheln.

5
1TLKokosblütenvinaigrette 1BundfrischerBasilikum

Zum Ende der Garzeit die Kokosblütenvinaigrette sowie einen Teil der Basilikumblätter zugeben und die Suppe mit dem Mixstab pürieren.

6

Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

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  • Topf

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