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Vegane Soljanka mit "Chorizo"

mit Zwiebeln, rote Spitzpaprika, orange Spitzpaprika, Senfkörner

Eine Erinnerung an meine Heimat: Sachsen-Anhalt. Hier in gesunder Ausführung.

9

Vegan

475 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

12,8 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Eine Erinnerung an meine Heimat: Sachsen-Anhalt. Hier in gesunder Ausführung.

Zubereitung

Ansicht

1
2Zwiebeln500grote Spitzpaprika500gorange Spitzpaprika8Chorizo vegan200gEssiggurken

Die Zwiebel in Streifen schneiden, die Paprika entkernen und in Ringe schneiden, die Chorizos und die Essiggurken in Scheibchen schneiden.

2
1ELSenfkörner15mlPflanzenbratöl

Die eingeweichten Senfkörner absieben und mit den Chorizoscheibchen in Pflanzenbratöl anschwitzen.

3

Die Zwiebeln und Paprika dazugeben, alles weiter anschwitzen.

4
2TLHarissa Gewürzmischung5LorbeerblätterSalzPfeffer

Harissa, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben.

5
1,25lpassierte Tomaten1,25lWasser

Essiggurken, passierte Tomate und Wasser dazugeben. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

6
40mlAcetum Veganum2ELApfeldicksaft2Msp.Kümmel20mlTamari Sojasauce

Zum Schluss mit Essig, Apfeldicksaft, Kümmel, Tamari-Sojasoße abschmecken.

7
4ELSoyanda FrischkäseKrauspetersilie

Mit Frischkäse und Krauspetersilie anrichten.

Tipp!

Paprika ist ein super Vitamin C-Lieferant für den Herbst. Achtung: Paprika speichert Umweltgifte besonders gut, am Besten beim Bauern des Vertrauens kaufen!

Senfkörner wirken reinigend und desinfizierend und unterstützen die Verdauung.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

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