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    Gemüse-Tarte

    mit Dinkelvollkornmehl, Margarine, Wasser, Weißweinessig

    Klassiker vegan – unter diesem Motto ist meine Gemüse-Tarte entstanden. Was für ein Genuss! Der knusprige Boden und die fluffige Gemüsefüllung bilden ein perfektes Paar. Gewürzt mit frischen Kräutern und serviert mit einem cremigen Dip, kann bei diesem Gericht nichts mehr schiefgehen!

    70
    Veganes Rezept: Gemüse-Tarte 1Veganes Rezept: Gemüse-Tarte 1
    Veganes Rezept: Gemüse-Tarte 2Veganes Rezept: Gemüse-Tarte 2
    Veganes Rezept: Gemüse-Tarte 3Veganes Rezept: Gemüse-Tarte 3

    Vegan

    480 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    55 Min.
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    Zutaten für  Springform
    Eine Springform entspricht 12 Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Hobel
    • Quicheform

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 3 Stücke
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Klassiker vegan – unter diesem Motto ist meine Gemüse-Tarte entstanden. Was für ein Genuss! Der knusprige Boden und die fluffige Gemüsefüllung bilden ein perfektes Paar. Gewürzt mit frischen Kräutern und serviert mit einem cremigen Dip, kann bei diesem Gericht nichts mehr schiefgehen!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    200gDinkelvollkornmehl90gMargarine70mlWasser1ELWeißweinessig0,5TLSalz1TLitalienischeKräuterMargarine

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Margarine, Wasser, Essig, Salz und die getrockneten Kräutern zu einem Teig verkneten. Die Quicheform einfetten, den Teig mit den Händen in die Form drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene blindbacken.

    Zubereitung: Die Zutaten für den Teig anrichtenZubereitung: Die Zutaten für den Teig anrichten
    Zubereitung: Teig in die form geben und einstechenZubereitung: Teig in die form geben und einstechen
    2
    1Zwiebel1Zucchini3Karotten100gChampignons1KnoblauchzeheÖl

    Zwiebel würfeln. Karotten schälen. Mit den Zucchini in Spalten hobeln oder schneiden. Champignons vierteln und den geschälten Knoblauch fein hacken. Alles in einer beschichteten Pfanne mit Öl glasig dünsten.

    Zubereitung: Das Gemüse vorbereitenZubereitung: Das Gemüse vorbereiten
    Zubereitung: Das Gemüse in der beschichteten Pfanne anbratenZubereitung: Das Gemüse in der beschichteten Pfanne anbraten
    3
    1ZweigThymian1ZweigRosmarin2ZweigeDill150gveganeSoja Crème fraîche150gveganerSojajoghurt1ELSojasauce2ELSpeisestärke1Msp.geriebeneMuskatnussSalzPfeffer

    Thymian, Rosmarin und Dill hacken. Mit Crème fraîche, Sojajoghurt, Sojasauce, Speisestärke, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren. Auf den vorgebackenen Teig das geschnittene Gemüse und die Kräuter-Joghurt-Crème geben und erneut 15–20 Minuten goldbraun backen.

    Zubereitung: Das Gemüse auf den Teigboden gebenZubereitung: Das Gemüse auf den Teigboden geben
    Zubereitung: Die Füllung auf dem Gemüse verteilenZubereitung: Die Füllung auf dem Gemüse verteilen
    Dazu passt...

    ...ein Joghurtdip gewürzt mit Salz, Pfeffer, Saft und Schale einer Zitrone und Dill und ein frischer Salat!

    Am leckersten schmeckt die Tarte, wenn sie lauwarm mit dem Dip und dem Salat serviert wird!

    Mehr Ideen...

    ... zur französischen Küche findest du in unserer Sammlung.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Hobel
    • Quicheform

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