Pizza mit Parmaschinken
mit Weizenmehl, Trockenhefe, Olivenöl, Wasser
Selbstgemachte Pizza ist ein wahrer Traum. Wenn sie dann noch so lecker mit Parmaschinken, Ricotta und Salbei belegt ist, kommt Italien zu uns nach Hause!
Flexitarisch
947 kcal
Einfach
1,2 Std.
Zutaten für
StückeFür den Teig
Für den Belag
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Haarsieb
- Nudelholz
- Pfanne
- Sieb
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Selbstgemachte Pizza ist ein wahrer Traum. Wenn sie dann noch so lecker mit Parmaschinken, Ricotta und Salbei belegt ist, kommt Italien zu uns nach Hause!
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Salz um den Rand verteilen. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe und den Zucker hineingeben. Das lauwarme Wasser darauf gießen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Anschließend zu einem Teig verkneten und Olivenöl untermischen. Mit einer Küchenmaschine kann das Öl schon vorher zugegeben werden. Wenn mit der Hand geknetet wird, ist es einfacher, das Öl beim Kneten zuzugeben. Abdecken und an einem warmen Ort nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Ricotta mit Salz und Peffer würzen und den Parmaschinken grob zerrupfen. Parmesan zu Splittern schneiden oder reiben. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in so viele Stücke teilen wie es Pizzen werden sollen. Diese mit einem etwas dickeren Rand ausrollen und jeweils auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Ricotta auf den Pizzen verteilen. Parmaschinken und geriebenen Gouda ebenfalls gleichmäßig auf den Pizzen verteilen. Bei ca. 220 °C Ober-/Unterhitze einzeln oder zusammen bei 200 °C Heißluft im Backofen ca. 15–20 Minuten backen.
Währenddessen in einer Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten. Die Blätter auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit dem Salbei und den Parmesansplittern belegen und servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Haarsieb
- Nudelholz
- Pfanne
- Sieb
Tipp!
Pizzateig lässt sich gut auf Vorrat einfrieren. So hast du blitzschnell selbstgemachte Pizza, wenn du sie brauchst.
Dazu den gegangenen Pizzateig einfrieren, im Kühlschrank auftauen lassen und dann noch mal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Alternativ kannst du den Teig über Nach im Kühlschrank auftauen bzw. gehen lassen. Dann kannst du ihn am nächsten Tag gleich verarbeiten.
Tipp!
Alternativ zur Trockenhefe kannst du auch 30 g frische Hefe verwenden.
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Pizzateig mal ganz anders? Sogar aus leckerer Polenta kannst du dir eine Pizza backen. Entdecke hier das Rezept dafür!
Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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