Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung
mit Spinat, Champignons, Crème fraîche, Stangensellerie
Gibt es etwas Besseres als Pfannkuchen? Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung! Ob Groß oder Klein, da kann keiner widerstehen. Die cremige Sauce lässt die Pfannkuchen zu einem wahren Soulfood werden!
Vegetarisch
730 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Füllung
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Gibt es etwas Besseres als Pfannkuchen? Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung! Ob Groß oder Klein, da kann keiner widerstehen. Die cremige Sauce lässt die Pfannkuchen zu einem wahren Soulfood werden!
Zubereitung
Für die Pfannkuchen Mehl, Eier und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen.
Für die Füllung Knoblauch fein hacken. Sellerie, Pilze und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Schale der Zitrone abreiben und Petersilie grob hacken. Spinat waschen und wenn nötig, grob hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Pilze und Frühlingszwiebeln anbraten. Sellerie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Crème fraîche ablöschen. Zitronenschale, Petersilie und Spinat zugeben, vermengen und alles auf niedrigster Stufe köcheln lassen.
Backofen auf 80 °C Heißluft vorheizen. Währenddessen Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Pfannkuchen einzeln ausbacken. Pro Portion sollten es zwei Stück ergeben. Zum Warmhalten die Pfannkuchen in den Backofen geben.
Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Füllung belegen und servieren.
Küchengeräte
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Raspel
Tipp!
Du möchtest die Pfannkuchen einmal anders gefaltet servieren, statt immer nur gerollt? Dazu haben wir den Pfannkuchen auf einer Hälfte mit der Füllung bestrichen, zusammengeklappt und dann noch mal auf einem Viertel mit der Füllung belegt. Noch mal falten und fertig ist der mal etwas anders gefaltete Pfannkuchen.
Mehr davon?
Pfannkuchen kann man unglaublich vielseitig füllen ... jede Menge Ideen findest du in der Rezeptsammlung!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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