Kartoffelknödel
mit Kartoffeln, Kartoffelstärke, Salz, Kartoffelmehl
Dieses super Rezept zeigt dir, dass klassische Kartoffelknödel auch ganz wunderbar vegan funktionieren! Unser Rezept ist für die klassischen Halb-&-Halb-Knödel, die aus rohen und gekochten Kartoffeln bestehen.
Vegan
200 kcal
Einfach
1,1 Std.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- großer Topf
- Kartoffelstampfer
- Reibe
- Schaumkelle
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses super Rezept zeigt dir, dass klassische Kartoffelknödel auch ganz wunderbar vegan funktionieren! Unser Rezept ist für die klassischen Halb-&-Halb-Knödel, die aus rohen und gekochten Kartoffeln bestehen.
Zubereitung
Eine Hälfte der Kartoffeln für 20 Minuten in Salzwasser kochen. Die andere Hälfte schälen und reiben.
Einen Topf mit Wasser füllen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, sodass das Tuch etwas im Wasser hängt. Auf das Tuch die geriebenen Kartoffeln geben.
Das Tuch zusammenwringen und die Kartoffeln ausdrücken. Dadurch löst sich die Kartoffelstärke aus den Kartoffeln und wird ins Wasser abgegeben. Die Kartoffelraspeln für später beiseite legen. Den Topf mit dem Kartoffelstärkewasser ebenfalls beiseite stellen.
Die gekochten Kartoffel schälen und stampfen. Anschließend die Kartoffelraspel hinzugeben und mit den Händen gut verkneten. Inzwischen einen Topf mit Wasser erhitzen, sodass die Knödel später in siedendem Wasser garen können.
Das Wasser mit der Kartoffelstärke aus dem Topf gießen, sodass nur die abgesetzte Kartoffelstärke im Topf über bleibt. Davon 1 EL zur Kartoffelmasse geben. Außerdem Salz und Kartoffelmehl hinzugeben und alles nochmals gut verkneten.
Aus der Masse nun mit angefeuchteten Händen handflächengroße Knödel formen und in das siedende Wasser geben. Wenn die Knödel an die Wasseroberfläche steigen, mit einem Schaumkelle abschöpfen.
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- großer Topf
- Kartoffelstampfer
- Reibe
- Schaumkelle
- Topf
Tipp!
Wem das Lösen der Stärke aus den Kartoffeln zu viel Aufwand ist, kann auch einfach fertige Stärke dazugeben.
Mehr davon?
Ob Kartoffelknödel, Semmelknödel oder Spinatknödel, in unserer Sammlung Auf zum fröhlichen Knödeln! ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
