Weiße Spargelsuppe mit Serrano Crunch
mit Spargel, Serrano, Kartoffeln, Zwiebel
Ein echter Gaumenschmaus - Spargelsuppe ist ein feiner Klassiker. Ich setze dem Ganzen mit crunchy Serrano-Chips noch eins oben drauf, dass meine Gäste große Augen machen!
Flexitarisch
346 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pürierstab
- Sparschäler
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Ein echter Gaumenschmaus - Spargelsuppe ist ein feiner Klassiker. Ich setze dem Ganzen mit crunchy Serrano-Chips noch eins oben drauf, dass meine Gäste große Augen machen!
Zubereitung
Den Spargel mit einem Sparschäler schälen, holzige Enden entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Für den Serrano-Crunch den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
In einem Topf die Zwiebeln in Öl anbraten, Kartoffeln dazugeben und ebenfalls mit anbraten. Rosmarin fein hacken. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Spargel und Rosmarin dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Das dauert je nach Würfelgröße ca. 10 Minuten.
Währenddessen den Serrano auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Backofen bei 200 °C Umluft für ca. 10 Minuten knusprig backen.
Die Suppe pürieren, Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Sahne für die Deko zurückhalten.
Vor dem Servieren die Suppe mit Sahne, Rosmarin und dem knusprigen Serrano garnieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pürierstab
- Sparschäler
- Topf
Tipp!
Für ganz besondere Gäste kannst du noch ein selbstgemachtes Brot dazu reichen. Wie wäre es mit einem italienischen Focaccia oder einem Buttermilch-Joghurt-Brot.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
