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    Mango-Ketchup

    mit Mango, Koriandersamen, rosa Pfefferbeeren, Kokosöl

    18
    Veganes Rezept: Mango Ketchup

    Vegan

    224 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Einmachgläser
    • Mörser
    • Pürierstab
    • Reibe
    • Topf mit Deckel

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1ELKokosöl1Zwiebel1Knoblauchzehe

    Das Kokosöl in einen Topf geben und die fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe anschwitzen.

    2
    1ELKokosblütensirup von Tropicai

    Den Kokosblütensirup zum Karamellisieren zugeben und umrühren.

    3
    2cmIngwer1Chili1reifeMango

    Den geschälten, geriebenen Ingwer, die fein geschnittene Chilischote sowie die Mangowürfel zugeben.

    4
    500gpassierte Tomaten70mlKokosblütenvinaigrette

    Die passierten Tomaten angießen und die Kokosblütenvinaigrette angießen.

    5
    1TLKoriandersamen7rosa PfefferbeerenMeersalz

    Den Koriander und die Pfefferbeeren in einem Mörser zerstoßen und mit dem Meersalz in die Ketchupbasis geben. Umrühren und im geschlossenen Topf 20 Minuten köcheln.

    6
    1TLCurrypulverPfeffer

    Das Currypulver sowie den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben und die Masse mit dem Pürierstab pürieren.

    7

    Das Ketchup nochmals kurz aufkochen lassen und in kleinere Gläser oder Flaschen abfüllen.

    Tipp!

    Dieses fruchtige Gourmet-Ketchup passt zu allerlei Gemüse, zum BBQ und zum Fisch.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Einmachgläser
    • Mörser
    • Pürierstab
    • Reibe
    • Topf mit Deckel

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