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    Linsensuppe mit Gemüse – vegan

    mit Gemüse, Basmati-Reis, Mungbohnen, Wasser

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

    11

    vegan

    472 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gfrischesGemüse

    Das Gemüse waschen, wenn nötig schälen und in haselnussgroße Würfel schneiden.

    2
    1walnussgroßes StückIngwer100ghalbe gelbeMungbohnen200gBasmati-Reis

    Ingwer schälen und fein reiben. Mungbohnen, Basmati-Reis waschen, auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.

    3
    2ELnativesKokosöl1Zimtstange2Nelken4Kardamomkapseln1TLKreuzkümmel0,5TLKurkuma1PriseHing0,25TLMethi1TLKoriander

    In einem Topf mit etwas Kokosöl Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln und Kreuzkümmel anrösten. Gemüsewürfel, Kurkuma, Hing, Methi, Koriander und frischen Ingwer dazugeben und kurz mitrösten.

    4
    800mlWasser

    Die Reis-Dal-Mischung dazugeben und gut verrühren. Mit Wasser auffüllen. Topf mit einem Deckel gut verschließen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

    5
    SteinsalzPfeffer0,5TLChilipulver

    Suppe mit Steinsalz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha GrammingerNew Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    von Harsha Gramminger

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 100.

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