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Linsensuppe mit Gemüse – vegan

mit Gemüse, Basmati-Reis, Mungbohnen, Wasser

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

38

Vegan

472 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
250gfrischesGemüse

Das Gemüse waschen, wenn nötig schälen und in haselnussgroße Würfel schneiden.

2
1walnussgroßes StückIngwer100ghalbe gelbeMungbohnen200gBasmati-Reis

Ingwer schälen und fein reiben. Mungbohnen, Basmati-Reis waschen, auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.

3
2ELnativesKokosöl1Zimtstange2Nelken4Kardamomkapseln1TLKreuzkümmel0,5TLKurkuma1PriseHing0,25TLMethi1TLKoriander

In einem Topf mit etwas Kokosöl Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln und Kreuzkümmel anrösten. Gemüsewürfel, Kurkuma, Hing, Methi, Koriander und frischen Ingwer dazugeben und kurz mitrösten.

4
800mlWasser

Die Reis-Dal-Mischung dazugeben und gut verrühren. Mit Wasser auffüllen. Topf mit einem Deckel gut verschließen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

5
SteinsalzPfeffer0,5TLChilipulver

Suppe mit Steinsalz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 100.

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