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Tofuwürfel mit Safransauce

mit Tofu,

Wirkt sanft Pitta erhöhend

6

Vegetarisch

495 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,4 Std.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

40 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

Wirkt sanft Pitta erhöhend

Zubereitung

Ansicht

1
1ELSojasauce0,25TLschwarzer Pfeffer0,25TLscharfes Paprikapulver600gTofu

Die Zutaten zur Marinade verrühren und den Tofu darin etwa 30 Minuten marinieren.

2
2ELgeklärte ButterZitronensaft

Die geklärte Butter in einer Pfanne erhitzen, den marinierten Tofu darin kräftig anbraten, mit Zitronensaft beträufeln und im Ofen warm stellen.

3
300mlWeißwein100mlWasser1Zwiebeln2Petersilienstängelschwarzer Pfefferkörner2abgeschälteZitronenschale1TLGemüsebouillonpaste

Den Bratensatz mit Weißwein und Wasser auflösen. Die besteckte Zwiebel mit den Petersilienstengeln, den zerdrückten Pfefferkörnern, der Zitronenschale und der Gemüsebouillon zur Flüssigkeit geben und diese auf ¼ l einkochen; absieben und die Würzzutaten gut ausdrücken.

4
200mlRahm1BriefchenSafran2,5TLfrisch geriebenerIngwer1TLZitronensaftSalzPfeffer1TLSpeisestärke

Den ¼ l Sud mit Rahm, Safran, lngwer und Zitronensaft mischen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig mit Speisestärke binden.

Tipp!

Dazu passen am besten frische feine Nudeln.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

40 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Ayurvedisch kochen mit den Jahreszeiten von Markus Dürst, Doris Iding, Johanna Wäfler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Ayurvedisch kochen mit den Jahreszeiten

von Doris Iding,Johanna Wäfler,Markus Dürst

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 60.

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