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Pilzrahmsuppe

mit Champignons, weiße Zwiebel, Knoblauchzehe, Petersilienwurzel

Im Herbst gibt es zwei Dinge, die für das kalte Wetter entschädigen: Pilze und Suppen! In diesem Rezept findest du beides. Eine feine Suppe aus leckeren Pilzen und cremiger Sahne – eine wärmende Köstlichkeit für kalte Herbstabende.

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Vegetarisches Rezept: Pilzrahmsuppe 1
Vegetarisches Rezept: Pilzrahmsuppe 2
Vegetarisches Rezept: Pilzrahmsuppe 3

Vegetarisch

574 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

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Im Herbst gibt es zwei Dinge, die für das kalte Wetter entschädigen: Pilze und Suppen! In diesem Rezept findest du beides. Eine feine Suppe aus leckeren Pilzen und cremiger Sahne – eine wärmende Köstlichkeit für kalte Herbstabende.

Zubereitung

Ansicht

1
300gChampignons1weiße Zwiebel1Knoblauchzehe1Petersilienwurzel100gKartoffeln1ZweigThymian1ZweigOregano1BundPetersilie

Pilze abbürsten. 1/3 in Scheiben schneiden und beiseitelegen. Die restlichen Pilze grob hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Thymian- und Oreganozweige abzupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Zubereitung: gehackte Pilze, Karotffeln, Petersilienwurzel und Zwiebel auf Holzbrett für Pilzrahmsuppe
2
20gButter

In einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Anschließend die grob gehackten Pilze und Kräuter hinzugeben.

Zubereitung: Pilze in Scheiben in Topf glasig dünsten
3
600mlWasser

Die Petersilienwurzel- und Kartoffelwürfel zugeben und 5 Minuten anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Pilzrahmsuppe unter Rühren mit Wasser aufgießen
4
20gButter

Die Pilzscheiben mit der restlichen Butter in einer Pfanne anbraten.

Zubereitung: Pilze in Scheiben in einer Pfanne anbraten
5
200mlSahneSalzPfeffer

Suppe mit Sahne aufgießen. Erwärmen und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller geben und mit den gebratenen Champignons und der Petersilie garniert servieren.

Zubereitung: Pilzrahmsuppe in Topf mit Pürierstab pürieren
Tipp!

Im Herbst gibt es im Wald viele leckere Pilze. Wenn du dich auskennst, kannst du Pilze sammeln und die Champignons beispielsweise durch Braunkappen oder Steinpilze ersetzen.

Wissenshunger

Du würdest gerne mehr erfahren? In unserem Magazin findest du viele nützliche Informationen. Die Goldene Regel lautet immer: nimm nur Pilze die du zu 100% erkennst. Alles, was du wissen musst, erfährst du hier.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

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