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Spargel mariniert

mit getrocknete Tomaten, grüner Spargel, Rapsöl, Süßkartoffel

auf „Vitalissimo-Art“

5

Vegan

Rohkost

293 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

6,8 Std.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

6 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backpinsel
  • Gemüsehobel

Nährwerte pro Portion


Allergene


auf „Vitalissimo-Art“

Zubereitung

Ansicht

1
70ggetrocknete Tomaten4ELRapsöl

Die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen schneiden, in Öl einlegen und so lange marinieren lassen, bis das Öl sich leicht verfärbt hat (ca. 4 Stunden).

2
250ggrüner Spargel

Spargel putzen, in eine Schale legen und die Tomaten-Öl-Marinade darübergeben. Zutaten kurz durchmischen und Spargel noch mal über Nacht marinieren lassen. Am nächsten Morgen hat der Spargel eine ganz intensive grüne Farbe angenommen hat – so als hätte man ihn blanchiert – und knackfest geworden ist er auch.

3
0,5Süßkartoffel

Süßkartoffel schälen und auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Je 4 Spargelstangen in eine Süßkartoffelscheibe einwickeln.

4

Rest der Marinade darüberträufeln und mit einem Backpinsel verstreichen, sodass die Süßkartoffel eine glänzende Oberfläche bekommt.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

6 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backpinsel
  • Gemüsehobel

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