Brokkoliquiche
mit Mehl, Butter, Salz, Wasser
Mittags muss es bei mir oftmals schnell gehen. Auf leckeres Essen will ich allerdings nicht verzichten. Die Quiche ist ruckzuck gemacht – den Rest macht der Ofen. Mit einem Salat als Beilage einfach perfekt!
Vegetarisch
683 kcal
Einfach
1,2 Std.
Zutaten für
PortionenFür die Masse
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Quicheform
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Mittags muss es bei mir oftmals schnell gehen. Auf leckeres Essen will ich allerdings nicht verzichten. Die Quiche ist ruckzuck gemacht – den Rest macht der Ofen. Mit einem Salat als Beilage einfach perfekt!
Zubereitung
Die zimmerwarme Butter mit dem Mehl, Salz, und Wasser zu einem Teig kneten. Den Ofen auf 225 °C Umluft vorheizen.
Nun die Quicheform einfetten, den Teig darin mit den Fingern andrücken und an den Rändern hochziehen, sodass die ganze Form bedeckt ist. Mit der Gabel ein paar Löcher einstechen.
Den Teig im Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen abschneiden, putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Brokkoli auf den vorgebackenen Teig legen und die Sonnenblumenkerne darauf verteilen.
Als nächstes die Sahne mit Eiern, Kräutersalz und etwas Muskat verrühren und über den Brokkoli gießen. Das ganze bei 200 °C im Backofen ca. 20–30 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
Küchengeräte
- Backofen
- Quicheform
- Sieb
- Topf
Tipp!
Natürlich kann man anstatt der Sonnenblumenkerne auch eine Körnermischung oder ganz andere Körner beziehungsweise Nüsse nehmen - je nach Belieben.
Solltest du die Butter direkt aus dem Kühlschrank nehmen, kannst du sie auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, sodass sie leicht weich wird.
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Eine tolle Variante zu diesem Rezept ist die bunte Gemüsequiche.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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