Gebackener Pfirsich-Couscous mit veganem Feta
mit Pfirsiche, Hirtengenuss, Couscous, Haselnüsse
Couscous mit einer feinen Zitronen-Minz-Note ist die Bühne für den Hauptdarsteller dieses Gerichts: Gebackener Pfirsich mit veganem Hirtengenuss von Simply V. Ein Zusammenspiel aus Süße und Herzhaftigkeit, getoppt mit gerösteten Kernen ergibt das ein wirklich rundes Gaumenspiel.
Vegan
697 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- kleiner Topf
- Raspel
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Couscous mit einer feinen Zitronen-Minz-Note ist die Bühne für den Hauptdarsteller dieses Gerichts: Gebackener Pfirsich mit veganem Hirtengenuss von Simply V. Ein Zusammenspiel aus Süße und Herzhaftigkeit, getoppt mit gerösteten Kernen ergibt das ein wirklich rundes Gaumenspiel.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Haselnüsse grob hacken.
Die Pfirsiche vierteln, entkernen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den veganen Hirtengenuss von Simply V zerbröseln und auf die Pfirsichviertel geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten überbacken.
Währenddessen den Couscous in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen. Das Öl sorgt dafür, dass er nachher beim Quellen nicht zu matschig wird.
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und über den Couscous geben. Diesen dann vorsichtig umrühren und circa 5 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Minze und die Petersilie fein hacken. Ein paar Blätter für die Garnitur aufheben. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Nach den 10 Minuten Backzeit der Pfirsiche diese aus dem Ofen nehmen, die Haselnüsse und Sonnenblumenkerne darauf verteilen und weitere 5 Minuten zusammen rösten.
Nach der Quellzeit den Couscous mit einem Löffel auflockern und in eine große Schüssel geben. Zum Würzen des Salates Zitronensaft und -schale sowie die Kräuter dazugeben, alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Couscous auf Schalen aufteilen. Gebackene Pfirsichstücke mit Hirtengenuss und Kerne aus dem Ofen nehmen und daraufsetzen. Mit etwas frischer Minze und Petersilie garnieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- kleiner Topf
- Raspel
- Zitruspresse
Schon probiert?
Mit dem veganen Hirtengenuss von Simply V lassen sich noch andere tolle Rezepte zaubern wie zum Beispiel auch diese Spinat-Quesadillas mit veganem Feta.
Weitere Informationen zum veganen Hirtengenuss von Simply V findest du hier.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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