Polenta-Schnitten mit frischer Tomatensauce
mit Polenta, Hefeflocken, Margarine, Mandeldrink
Polenta ist oft eine unterschätzte Zutat für tolle Gerichte. Angebraten schmecken Polenta-Schnitten besonders schön knusprig und aromatisch. Die Tomatensauce aus frischen Tomaten gibt eine fruchtige Note dazu. Und mit dem grünen Salat ist das Ganze ein vollwertiges Essen.
Vegan
522 kcal
Mittel
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Polenta
Für die Tomatensauce
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- beschichtete Pfanne
- Pürierstab
- Schneebesen
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Polenta ist oft eine unterschätzte Zutat für tolle Gerichte. Angebraten schmecken Polenta-Schnitten besonders schön knusprig und aromatisch. Die Tomatensauce aus frischen Tomaten gibt eine fruchtige Note dazu. Und mit dem grünen Salat ist das Ganze ein vollwertiges Essen.
Zubereitung
Mandeldrink, Wasser, Gemüsebrühenpulver, Salz und Margarine in einem Topf zum Kochen bringen. Die Margarine sollte geschmolzen sein. Dann unter Rühren die Polenta und die Hefeflocken einrühren. Das Ganze für 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze quellen lassen.
Eine Auflaufform oder ein Backblech mit etwas Margarine einfetten. Die Polentamasse glatt daraufstreichen. Dies geht am besten, wenn man den Löffel immer wieder nass macht. Die Polenta dann gut auskühlen lassen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und etwas ziehen lassen, bis die Haut aufplatzt. Dann abgießen. Die Tomaten schälen, halbieren und Strunk herausschneiden.
Den Knoblauch schälen. Zusammen mit den Tomaten und Olivenöl, Knoblauch und Salz in einen Topf geben. Mit einer Gabel die Tomaten zerdrücken und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing verrühren. Den Salat waschen, klein zupfen und in eine Schüssel geben.
Die Tomaten zu einer Sauce pürieren und bei leichter Hitze weiter köcheln lassen. Den Thymian abzupfen und zusammen mit dem Basilikum die Sauce damit verfeinern.
Die ausgekühlte Polentamasse in Dreiecke schneiden und vorsichtig herausnehmen.
In einer großen, beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Die Polenta-Schnitten darin von beiden Seiten für je 3 Minuten goldgelb und knusprig anbraten. Für die perfekte Optik eignet sich hierfür auch eine Grillpfanne sehr gut.
Den Salat mit dem Dressing mischen. Die Polenta-Schnitten mit der Tomatensauce und dem grünen Salat zusammen servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- beschichtete Pfanne
- Pürierstab
- Schneebesen
- Topf
- Topf mit Deckel
Schon probiert?
Wenn du jetzt von Polenta nicht genug bekommen kannst, haben wir noch weitere tolle Rezepte wie Polenta-Pizza, Salbei-Polenta mit gebratenem Gemüse oder als süße Variante Polentaplätzchen mit Kirschgrütze.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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