Avocado-Spiegelei-Toast
mit Avocado, Eier, Brot, Rucola
Ein frisch gebratenes Spiegelei lockt die meisten Langschläfer aus dem Bett – das Avocado Spiegelei Toast sowieso. Einfach mal zuhause ausprobieren.
Vegetarisch
416 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- ofenfeste Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Ein frisch gebratenes Spiegelei lockt die meisten Langschläfer aus dem Bett – das Avocado Spiegelei Toast sowieso. Einfach mal zuhause ausprobieren.
Zubereitung
Als Erstes den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Avocado anschließend halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.
Jeweils eine Avocadoscheibe auf eine Brotscheibe legen und mit einem scharfen Messer das Brot entlang der Avocado ausstechen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin leicht antoasten. Dann die Avocadoscheibe in das ausgestochene Loch legen. Anschließend das Ei über das Loch geben und kurz in der Pfanne anbraten.
Die Pfanne danach in den Backofen stellen und dort für 10-15 Minuten stocken lassen.
Währenddessen den Rucola abbrausen. Die restliche Avocado fein zerdrücken. Zusammen mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Den Rucola auf den Tellern anrichten. Das Avocadodressing darüber geben. Brote aus dem Ofen nehmen, auf den Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Küchengeräte
- Backofen
- ofenfeste Pfanne
Zubereitung ohne Backofen
Falls man das Gericht nur in der Pfanne zubereitet, ist es gut einen Deckel zu verwenden. So kann das Ei schneller stocken, ohne dass der Toast unten anbrennt. Je nach Größe des Brotes kann man die Avocado auch quer – statt wie üblich längs halbieren.
Wusstest du schon…
...dass die Avocado aus botanischer Sicht zur Kategorie Obst gehört und essentiellen Fettsäuren enthält? Falls nicht, lies doch mal unseren Artikel Gesunde Fette: 5 Lebensmittel, auf die du nicht verzichten solltest ...
Zubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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