Zartbitter-Kekse mit Ziegenkäse und Rote-Bete-Püree
mit VIVANI Feine Bitter Caramel Mallorca Flor de Sal, Dinkelmehl, Salz, Margarine
Suchst du nach einer besonderen Vorspeise für ein Menü? Dann hast du sie hier gefunden! Die Schokoladen-Kekse zeichnet die salzige Karamell-Bitter-Schokolade von VIVANI aus. Getoppt mit aromatischem Rote-Bete-Püree sowie cremigem Ziegenfrischkäse ist das ein wahrer Gaumenschmaus.
Vegetarisch
102 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
StückeFür die Kekse
Außerdem
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- kleiner Topf
- Mixbecher
- Nudelholz
- Pürierstab
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Suchst du nach einer besonderen Vorspeise für ein Menü? Dann hast du sie hier gefunden! Die Schokoladen-Kekse zeichnet die salzige Karamell-Bitter-Schokolade von VIVANI aus. Getoppt mit aromatischem Rote-Bete-Püree sowie cremigem Ziegenfrischkäse ist das ein wahrer Gaumenschmaus.
Zubereitung
Für das Rote-Bete-Püree den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Salz würzen, den Honig darüber träufeln und die Thymianzweige darauf legen. Die Rote Bete für ca. 20 Minuten backen, bis sie weich ist.
In der Zwischenzeit für die Kekse die VIVANI Feine Bitter Caramel Mallorca Flor de Sal und Margarine schmelzen und mit Salz und Mehl zügig zu einem Teig kneten.
Den Teig sofort zwischen zwei Backpapieren mit einem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen. In Rauten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Sobald die Rote Bete weich ist, aus dem Backofen nehmen. Dann die Kekse bei gleicher Temperatur für ca. 10 Minuten backen. Die Rote-Bete-Würfel mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Püree sollte sehr dickflüssig sein.
Nun die Kekse aus dem Backofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Zum Schluss den Ziegenfrischkäse mit einem Teelöffel auf die Kekse geben. Das Rote Bete Püree ebenfalls auf den Keksen anrichten. Die Haselnüssen halbieren und zusammen mit dem restlichen Thymian und den rosa Pfefferbeeren auf den Keksen garnieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- kleiner Topf
- Mixbecher
- Nudelholz
- Pürierstab
- Sparschäler
Tipp!
Die vegane Schokolade „Feine Bitter Caramel Mallorca Flor de Sal“ von VIVANI kannst du hier bestellen.
Schmeckt dir bestimmt auch!
Und als Hauptspeise für dein Menü empfehlen wir dir den Butternutkürbis mit Schokoladen-Rotwein-Sauce und Grünkohl-Chips. Hier wird für eine ganz besondere Note die VIVANI Dunkle Nougat Schokolade in der Sauce geschmolzen.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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