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Sellerie-Apfel-Suppe

mit Zwiebel, Knollensellerie, Apfel, Zitrone

Gut und günstig!

41

Vegetarisch

402 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Gut und günstig!

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel1Knollensellerie1säuerlicherApfel1Zitrone

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Sellerie schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, die Viertel in dünne Scheiben schneiden. 8 Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben, und zum Garnieren beiseitestellen.

2
2ELOlivenölSalzPfeffer0,5lGemüsebrühe100mlKokosmilch

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Sellerie und die restlichen Apfelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den übrigen Zitronensaft, die Zitronenschale und die Brühe dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen.

3
1TLButter2StieleKerbelSalzPfeffer

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die beiseitegestellten Apfelscheiben darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Den Kerbel waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Apfelscheiben und dem Kerbel anrichten. Dazu passt am besten Fladenbrot.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Studentenküche von Flora Hohmann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Studentenküche

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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