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    Pastetchen mit Pilzfüllung

    mit Blätterteig-Pasteten, Pilze, Butter, Schalotte

    3

    vegetarisch

    305 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    2,5 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit

    1,5 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Die getrockneten Pilze mit einem Liter kochendem Wasser übergießen und ca 1,5 Stunden einweichen lassen. (Oder über Nacht in Wasser einweichen)

    2

    Pilze abgießen (500 ml "Pilzwasser" für spätere Verwendung auffangen), gut abtropfen lassen und in klein Stücke schneiden.

    3

    Aus der Hälfte der Butter und Mehl eine Mehlschwitze machen (bitte nicht braun werden lassen) und mit dem Weißwein ablöschen. Sofort die 500 ml. Pilzwasser dazugeben und mit einem Schneebesen so lange bei mittlerer Hitze rühren, bis die Sauce zu dicken beginnt. Mit Salz würzen.

    4

    Sofort die 500 ml. Pilzwasser dazugeben und mit einem Schneebesen so lange bei mittlerer Hitze rühren, bis die Sauce zu dicken beginnt. Mit Salz würzen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.

    5

    Schalotte in feine Würfelchen schneiden und in der anderen Hälfte Butter andünsten.

    6

    Abgetropfte Pilze dazugeben und alles zusammen nochmals anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, sobald sie etwas Farbe angenommen haben.

    7

    Wenn die Sauce fertig ist, die Pilze und die Sahne dazugeben und weiter 10 Minuten köcheln lassen.

    8

    Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, gerne noch ein bisschen Weißwein oder vom Pilzsud (sofern noch vorhanden) darunterrühren.

    9

    Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

    10

    Die Blätterteigpasteten nach Anweisung kurz aufbacken, Deckel herausschneiden und mit der fertigen Pilzsauce befüllen.

    11

    Als Beilage eignet sich hervorragend ein Erbsen/Karotten-Buttergemüse.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit

    1,5 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

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