Weißer Rettichsalat
mit Rettich, Steinsalz, Kokosjoghurt, schwarzer Sesam
Rettich ist unheimlich gesund und deswegen zaubere ich daraus gerne einen ganz mild abgeschmeckten Salat. Ich verfeinere den Rettichsalat mit Kokosjoghurt und schwarzem Sesam. So schmeckt der Rettich meiner ganzen Familie!
Vegan
Rohkost
78 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Hobel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Rettich ist unheimlich gesund und deswegen zaubere ich daraus gerne einen ganz mild abgeschmeckten Salat. Ich verfeinere den Rettichsalat mit Kokosjoghurt und schwarzem Sesam. So schmeckt der Rettich meiner ganzen Familie!
Zubereitung
Weißen Rettich schälen und in feine Streifen in eine Schüssel hobeln. Salzen und für 20 Minuten beiseite stellen.
Das Wasser, das sich gebildet hat, abgießen. Den Kokosjoghurt mit dem Rettich verrühren. Den schwarzen Sesam hinzufügen, gut vermengen und servieren.
Küchengeräte
- Hobel
Tipp!
Dieser Rettichsalat ist ganz mild abgeschmeckt und eignet sich deshalb besonders für Familien und Menschen, die lieber milder essen. Würziger wird der Salat mit etwas Apfel- oder Weißweinessig und einer Prise Pfeffer. Statt Kokosjoghurt kannst du auch Sojajoghurt verwenden.
Das Wasser vom Rettich musst du übrigens nicht wegschütten, das kann man sehr gut trinken. Es beinhaltet noch viele wertvolle Vitamine.
Dazu passen ...
... Sauerkraut-Kartoffel-Puffer frisch aus der Pfanne!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 29.
Zubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 29.
