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    Blumenkohlsalat mit Curry-Dressing

    mit Blumenkohl, Lauchzwiebeln, getrocknete Cranberrys, gehobelte Mandeln

    Dieser Blumenkohlsalat schmeckt klasse, denn Mandeln, Cranberrys, Blumenkohl und Curry-Joghurt-Dressing ergeben zusammen einen super Geschmack. Lecker, würzig, knackig, frisch – genau das Richtige für einen lauen Grillabend.

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    Veganes Rezept: Blumenkohlsalat mit Curry-Dressing_1
    Veganes Rezept: Blumenkohlsalat mit Curry-Dressing_2
    Veganes Rezept: Blumenkohlsalat mit Curry-Dressing_3

    Vegetarisch

    764 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Knoblauchpresse
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Dieser Blumenkohlsalat schmeckt klasse, denn Mandeln, Cranberrys, Blumenkohl und Curry-Joghurt-Dressing ergeben zusammen einen super Geschmack. Lecker, würzig, knackig, frisch – genau das Richtige für einen lauen Grillabend.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Blumenkohl1PriseSalz

    Blumenkohl putzen, zerkleinern und für ca. 5 Minuten im Salzwasser blanchieren. Den Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben.

    Zubereitung: Den Blumenkohl putzen
    2
    1ZweigRosmarin1ZweigOregano100ggriechischer Joghurt1Zitrone3ELOlivenöl1ELWeißweinessig3ELWasser2TLCurrypulver0,5Knoblauchzehe1PriseZucker1PriseSalz1PrisePfeffer

    Rosmarin und Oregano abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit Joghurt, Saft und Schale der Zitrone, Olivenöl, Essig, Wasser, Curry, gepresster Knoblauchzehe, Zucker, Salz und einer Prise Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

    Zubereitung: Alle Zutaten vom Dressing in der Schüssel
    Zubereitung:
    3
    1BundLauchzwiebeln100ggehobelte Mandeln100ggetrocknete Cranberrys

    Die Lauchzwiebeln waschen und fein schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing marinieren.

    Zubereitung: Das Gemüse in der Salatschüssel mischen
    Tipp!

    Wie der Kartoffelsalat ist der Blumenkohlsalat recht "durstig". Wenn du ihn länger aufheben möchtest, dann solltest du eine Portion extra Dressing vorbereiten. Hierfür kannst du die halbe Menge des Dressings verwenden.

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    Du bist auf den Geschmack geklommen? Dann haben wir etwas für dich! Probiere unseren klassischen Blumenkohlsalat.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Knoblauchpresse
    • Topf

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