Spaghetti mit Meatballs
mit Leinsamen, Wasser, Seitan, Oregano
Zu leckeren Spaghetti in fruchtiger Tomatensoße mit saftigen „Fleischbällchen“ kann eigentlich niemand Nein sagen. Angeblich wurde das Gericht von italienischen Immigranten in den frühen 1920er Jahren in Amerika kreiert und gilt deshalb als wahres „Mafia-Essen“.
Vegan
614 kcal
Mittel
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Meatballs
Für die Tomatensoße
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Knoblauchpresse
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Zu leckeren Spaghetti in fruchtiger Tomatensoße mit saftigen „Fleischbällchen“ kann eigentlich niemand Nein sagen. Angeblich wurde das Gericht von italienischen Immigranten in den frühen 1920er Jahren in Amerika kreiert und gilt deshalb als wahres „Mafia-Essen“.
Zubereitung
Als Erstes die Leinsamen mit dem Wasser in einer Schale quellen lassen. Währenddessen für die Soße die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und Knoblauch dazu pressen, mit dem Tomatenmark vermengen und nach und nach mit dem Rotwein ablöschen.
Den Seitan in kleine Würfel schneiden. Mit Oregano, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch, Senf, Sojasauce und Wasser dazugeben und alles zu einer glatten Masse pürieren.
Für die Soße Tomaten, Rauchpaprika-Pulver und Zitronensaft mit in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Soße anschließend pürieren und bis zum Servieren vor sich hin köcheln lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-ZUnterhitze vorheizen. Den pürierten Seitan mit den gequollenen Leinsamen vermengen. Den Räuchertofu zerbröseln und untermischen. Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen (am Ende für jeden 3–4 Bällchen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die geformten Meatballs für 20 Minuten bei 200 °C im Backofen backen.
Während die Meatballs im Ofen sind, die Spaghetti nach Packungsangabe kochen und anschließend alles gemeinsam servieren. Die Meatballs sollten am Ende goldbraun gebacken sein.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Knoblauchpresse
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Tomaten aus der Dose
Um die Tomatensoße richtig aromatisch zu bekommen, eignen sich gerade in der kalten Jahreszeit Tomaten aus der Dose besonders gut. Diese werden sonnengereift geerntet und sind so nicht so wässrig wie Tomaten aus dem Gewächshaus.
Für mehr Inspiration ...
... zu veganen Pastagerichten gibt es in unserer Sammlung.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
203
279
