SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Gedämpfte Brennnesseln mit Sumach und Schwarzkümmel

    mit Brennnesselblätter, Wasser, Olivenöl, Frühlingszwiebeln

    Brennnesseln sind ein Wildkraut, das uns im Frühling und Sommer überall kostenlos zur Verfügung steht. Sie enthalten viel Eisen, schmecken köstlich und werden hauptsächlich zu Suppen verarbeitet. Blanchiert brennen sie auch nicht mehr.

    4

    vegetarisch

    310 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Brennnesseln sind ein Wildkraut, das uns im Frühling und Sommer überall kostenlos zur Verfügung steht. Sie enthalten viel Eisen, schmecken köstlich und werden hauptsächlich zu Suppen verarbeitet. Blanchiert brennen sie auch nicht mehr.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1

    Die Brennnesseln in einen Topf geben und mit dem heißen Wasser übergießen. 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Blätter zusammenfallen, dann abgießen, dabei 1 Tasse des Suds auffangen und beiseite stellen.

    2

    Das Olivenöl in einem großen Topf langsam erhitzen und darin die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch 2-3 Minuten andünsten. Den Reis dazugeben und rühren, bis alle Körner mit Öl umhüllt sind. Dann die blanchierten Brennnesseln und den aufgefangenen Sud dazugeben und den Reis zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Mit Salz, Pfeffer und Sumach würzen. Mit dem gerösteten Schwarzkümmel bestreut und mit einem Stück Feta servieren.

    Tipp!

    Ernten Sie Brennnesseln nur mit Handschuhen, und pflücken Sie die jungen Blätter und Triebe. Zu Hause zupfen Sie die Blätter von den Stielen, letztere werden nicht verwendet. Statt Brennnesseln können Sie für dieses Gericht auch auf Brunnenkresse oder Spinat ausweichen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Granatapfel, Sumach & Zitrusduft von Silvena Rowe

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Granatapfel, Sumach und Zitronenduft

    von Silvena Rowe

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 76.

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.