SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Gedämpfte Brennnesseln mit Sumach und Schwarzkümmel

mit Brennnesselblätter, Wasser, Olivenöl, Frühlingszwiebeln

Brennnesseln sind ein Wildkraut, das uns im Frühling und Sommer überall kostenlos zur Verfügung steht. Sie enthalten viel Eisen, schmecken köstlich und werden hauptsächlich zu Suppen verarbeitet. Blanchiert brennen sie auch nicht mehr.

50

Vegetarisch

310 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
Teilen
Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Brennnesseln sind ein Wildkraut, das uns im Frühling und Sommer überall kostenlos zur Verfügung steht. Sie enthalten viel Eisen, schmecken köstlich und werden hauptsächlich zu Suppen verarbeitet. Blanchiert brennen sie auch nicht mehr.

Zubereitung

Ansicht

1
300gfrisch gepflückteBrennnesselblätter0,5lheißesWasser

Die Brennnesseln in einen Topf geben und mit dem heißen Wasser übergießen. 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Blätter zusammenfallen, dann abgießen, dabei 1 Tasse des Suds auffangen und beiseite stellen.

2
3ELOlivenöl6Frühlingszwiebeln1Knoblauchzehe150gweißer LangkornreisSalzPfeffer0,5TLzerstoßener oder gemahlenerSumach1TLgerösteterSchwarzkümmel100gFeta

Das Olivenöl in einem großen Topf langsam erhitzen und darin die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch 2-3 Minuten andünsten. Den Reis dazugeben und rühren, bis alle Körner mit Öl umhüllt sind. Dann die blanchierten Brennnesseln und den aufgefangenen Sud dazugeben und den Reis zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Mit Salz, Pfeffer und Sumach würzen. Mit dem gerösteten Schwarzkümmel bestreut und mit einem Stück Feta servieren.

Tipp!

Ernten Sie Brennnesseln nur mit Handschuhen, und pflücken Sie die jungen Blätter und Triebe. Zu Hause zupfen Sie die Blätter von den Stielen, letztere werden nicht verwendet. Statt Brennnesseln können Sie für dieses Gericht auch auf Brunnenkresse oder Spinat ausweichen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Granatapfel, Sumach & Zitrusduft von Silvena Rowe

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Granatapfel, Sumach und Zitronenduft

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 76.

Teile dieses Rezept:

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.