Schwarze Bohnen Spaghetti mit Paprika-Pesto und Mozzarellabällchen
mit schwarze Bohnen Spaghetti, rote Spitzpaprika, gelbe Paprika, Zwiebel
Dieses Gericht ist ein wahrer Hingucker! Die schwarzen Bohnen Spaghetti punkten mit ihrem Eiweißgehalt und die dunkelrote Paprikasoße überzeugt durch ihren Geschmack. Besonderes Highlight sind die panierten Mozzarellabällchen, die nicht nur toll aussehen, sondern auch einzigartig schmecken. Deine Gäste werden begeistert sein!
Vegetarisch
1.081 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
PortionenFür die Mozzarellabällchen
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses Gericht ist ein wahrer Hingucker! Die schwarzen Bohnen Spaghetti punkten mit ihrem Eiweißgehalt und die dunkelrote Paprikasoße überzeugt durch ihren Geschmack. Besonderes Highlight sind die panierten Mozzarellabällchen, die nicht nur toll aussehen, sondern auch einzigartig schmecken. Deine Gäste werden begeistert sein!
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Zutaten vorbereiten.
Spitzpaprika längs schneiden und Paprika teilen. Die Kerne entfernen. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Gemüse und Gewürze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Für ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis die Haut dunkel ist.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und anbraten. Mit Rotwein ablöschen und stark reduzieren lassen.
Für die Panade der Mozzarellabällchen Mehl, Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer in einem Teller vermengen. In einem zweiten Teller weißen und schwarzen Sesam mischen.
Die Mozzarellakugeln zuerst in der flüssigen Panade und anschließend in der Sesammischung wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Mozzarellakugeln kurz von allen Seiten frittieren.
Paprika aus dem Ofen nehmen und die Haut entfernen. Fein hacken und zur Soße geben. Passierte Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Zucker würzen.
Nudelwasser aufsetzen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Vorsicht, die Nudeln benötigen nur 3-4 Minuten. Nudeln anrichten, mit der Soße garnieren und die Mozzarellakugeln dazugeben.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Topf
Tipp!
Die Schwarzen Bohnen Spaghetti haben einen milden Geschmack und werden aus 100% schwarzen Sojabohnen hergestellt. Sie sind glutenfrei, vegan und besitzen einen hohen Eiweißgehalt.
Du kannst die Spaghetti ganz bequem direkt bei Planet Plant Based bestellen.
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...dass Hülsenfrüchte die Spitzenreiter unter den Proteinlieferanten sind? Mehr Informationen und Gründe, wieso jeder Hülsenfrüchte essen sollte, findest du im Magazin!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
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Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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