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    Mirabellenstrudel an Granatapfel

    mit Sesam, Mandeln, Erdbeeren, Rosinen

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    Dauer
    2,5 Tage
    Schwierigkeit

    einfach

    mittel

    schwer

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    Zutaten

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.


    Zubereitungsdauer

    1 StundenVorbereitungszeit

    2 TageKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Lebensmitteltrockner
    • Mixer

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.


    Tags


      Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht:

      1

      VORBEREITUNG: Mandeln 10 Stunden in gutes Wasser einweichen.

      2

      Das Fruchtleder: Mirabellen entkernen und das Fruchtfleisch im Mixer zu einem glatten Mus vermixen. Das Mus dünn auf einen mit Backpapier ausgekleideten Rost von einem Lebensmitteltrockner streichen. Etwa 2 Tage lang trocknen lassen. Das Fruchtleder sollte gut trocken sein. So kann es längere Zeit aufbewahrt werden. Am besten eignet sich dafür ein luftdicht verschließbares Gefäß.

      3

      Für die Füllung: Den Sesam in einem Mixer pulverisierten. Die Zitrone auspressen und den Saft mit den abgetropften Mandeln im Mixer zu einem Mus verarbeiten. Die Rosinen samt Einweichwasser mit den getrockneten Erdbeeren im Mixer zu einem Mus verarbeiten. Die Banane schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel so lange quetschen, bis das Bananenfleisch schön nass wurde. Alles zusammen gut vermischen.

      4

      Das Fruchtleder ausbreiten und das Sesam-Früchtemus gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen.

      5

      Einen Strudel rollen und diesen in eine Klarsichtfolie straff einwickeln. Gut eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

      6

      Für die Soße. Die Mirabellen entkernen. Die Datteln entkernen. Das Mirabellenfleisch mit den Datteln, dem Mandelmus und dem Wasser in einem Mixer zu einer cremigen Soße vermixen.

      7

      Den Granatapfel entkernen.

      8

      Den Strudel in Scheiben schneiden. Je drei Scheiben auf einem Teller anrichten, die Soße daneben geben und mit den Granatapfelkernen umlegen. Die Strudelscheiben mit den Pfefferminzblättchen garnieren.

      Tipp!

      Mandeln
      Vorbereitung: 10 Stunden in gutes Wasser einweichen


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      • Lebensmitteltrockner
      • Mixer

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      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Schalenfrucht
        Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

      Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

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