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Vegan

Rohkost

58 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

3 Tage
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

3 TageRuhezeit


Küchengeräte

  • Hobel
  • Weckglas

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 250 g

Allergene

Keine enthalten


Tags

Zubereitung

Ansicht

1
800gRotkohl

Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Vierteilen und den weißen Strunk herausschneiden. Mit einem Hobel dünne Streifen schneiden.

2
3ELHimalayasalz

In einer großen Schüssel den gehobelten Rotkohl mit dem Himalayasalz so lange kneten, bis er Wasser zieht.

3

Den Rotkohl in ein luftdicht verschließbares Glas geben und gut pressen. Das Wasser sollte über dem Gemüse stehen. Nur 3/4 befüllen.

4

3 Tage gut eingepackt (es sollte kein Licht an das Glas kommen) in einem nicht zu warmen Ort stehen lassen. Das Glas sollte im Dunkeln stehen.

5

Anschließend ca. 3 Wochen an einem kühlen Ort fermentieren lassen. Danach ist das Gemüse verzehrfertig und kann lange aufbewahrt werden.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

3 TageRuhezeit


Küchengeräte

  • Hobel
  • Weckglas

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