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    Vegan

    Rohkost

    58 kcal

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    mittel

    schwer

    3 Tage
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    Zutaten für  g

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    3 TageRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Hobel
    • Weckglas

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 250 g
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Tags

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    800gRotkohl

    Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Vierteilen und den weißen Strunk herausschneiden. Mit einem Hobel dünne Streifen schneiden.

    2
    3ELHimalayasalz

    In einer großen Schüssel den gehobelten Rotkohl mit dem Himalayasalz so lange kneten, bis er Wasser zieht.

    3

    Den Rotkohl in ein luftdicht verschließbares Glas geben und gut pressen. Das Wasser sollte über dem Gemüse stehen. Nur 3/4 befüllen.

    4

    3 Tage gut eingepackt (es sollte kein Licht an das Glas kommen) in einem nicht zu warmen Ort stehen lassen. Das Glas sollte im Dunkeln stehen.

    5

    Anschließend ca. 3 Wochen an einem kühlen Ort fermentieren lassen. Danach ist das Gemüse verzehrfertig und kann lange aufbewahrt werden.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    3 TageRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Hobel
    • Weckglas

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