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    Vegan

    Rohkost

    58 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    3 Tage
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    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    3 TageRuhezeit


    Küchengeräte

    • Hobel
    • Weckglas

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 250 g

    Allergene

    Keine enthalten


    Tags

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    800gRotkohl

    Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Vierteilen und den weißen Strunk herausschneiden. Mit einem Hobel dünne Streifen schneiden.

    2
    3ELHimalayasalz

    In einer großen Schüssel den gehobelten Rotkohl mit dem Himalayasalz so lange kneten, bis er Wasser zieht.

    3

    Den Rotkohl in ein luftdicht verschließbares Glas geben und gut pressen. Das Wasser sollte über dem Gemüse stehen. Nur 3/4 befüllen.

    4

    3 Tage gut eingepackt (es sollte kein Licht an das Glas kommen) in einem nicht zu warmen Ort stehen lassen. Das Glas sollte im Dunkeln stehen.

    5

    Anschließend ca. 3 Wochen an einem kühlen Ort fermentieren lassen. Danach ist das Gemüse verzehrfertig und kann lange aufbewahrt werden.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    3 TageRuhezeit


    Küchengeräte

    • Hobel
    • Weckglas

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