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    Grillgemüse

    16 Rezepte
    Die ersten Sonnenstrahlen sind da! Wir heizen den Grill an und hauen knackiges Gemüse auf den Rost. Vegetarisch Grillen kann so lecker sein. Wir haben euch in dieser Sammlung mariniertes Grillgemüse, abwechslungsreiche Grillspieße und klassischen Mais vom Grill zusammengestellt. Hmmmm, los geht's!

    Gemüse allein ist dir zu langweilig? Dann ab zu unseren Sammlungen Vegetarisch Grillen und Grillen ganz vegan! Hier findest du tolle Rezepte mit Grillkäse, Tofu und sogar Obst.

    Frische Salate und würzige Saucen & Dips dürfen bei keiner Grillparty fehlen! Lass dich von unseren Rezepten inspirieren!

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    Ansicht

    Veganes Rezept: Marinierte Tofu-Paprika-SpießeVeganes Rezept: Marinierte Tofu-Paprika-Spieße
    46

    Marinierte Tofu-Paprika-Spieße

    von KatharinaCooks

    25 Min.

    Vegan mit Cocktailtomaten, Meersalz, Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer und 6 weiteren Zutaten

    Veganes Rezept: Avocado vom Grill mit TomatensalsaVeganes Rezept: Avocado vom Grill mit Tomatensalsa
    61

    Avocado vom Grill mit Tomatensalsa

    von SevenCooks Kitchen

    15 Min.

    Vegan mit Avocados, Chili, Frühlingszwiebel, Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Tomate

    7

    Gefüllte Champignons nach Nizza-Art

    von Annemarie Wildeisen

    50 Min.

    Vegetarisch mit Champignons, Cherrytomaten, Knoblauchzehe, Olivenöl, Pfeffer, Rosmarin und 7 weiteren Zutaten

    21

    Gegrillter Romana

    von Josita Hartanto

    25 Min.

    Vegan mit Apfelsaft, Balsamico-Essig, Kürbiskerne, Olivenöl, Pfeffer und 5 weiteren Zutaten

    41

    Marinierte Auberginen mit Oregano und Knoblauch

    von Annemarie Wildeisen

    45 Min.

    Vegan mit Auberginen, Knoblauchzehen, Olivenöl, Oregano, Salz, Zitrone, schwarzer Pfeffer

    23

    Grillgemüse mit Tomatenconfit

    von Susanne Bodensteiner

    53 Min.

    Vegan mit Aubergine, Cayennepfeffer, Fenchelknolle, Frühlingszwiebeln, Ingwer und 13 weiteren Zutaten

    24

    Auberginen und Pilze mit Sesam

    von Reinhardt Hess

    45 Min.

    Vegetarisch mit Auberginen, Austernpilze, Chilipulver, Honig, Knoblauchzehen, Olivenöl und 4 weiteren Zutaten

    14

    Gegrillte Süßkartoffeln

    von Reinhardt Hess

    1,2 Std.

    Vegetarisch mit Chilischote, Estragon, Knoblauchzehen, Korianderkörner, Olivenöl und 5 weiteren Zutaten

    11

    Mais mit bunter Pfefferbutter

    von Susanne Bodensteiner

    40 Min.

    Vegetarisch mit Bio-Limettenschale, Butter, Knoblauchzehe, Maiskolben, Pfefferkörner, Salz, Sternanis, Öl

    15

    Italienisches Grillgemüse

    von Reinhardt Hess

    1,3 Std.

    Vegan mit Balsamico bianco, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Oregano, Pfeffer und 7 weiteren Zutaten

    13

    Grillgemüse mit Zitronenöl

    von Reinhardt Hess

    1,1 Std.

    Vegan mit Auberginen, Bio-Zitronen, Fenchel, Kardamomkörner, Korianderkörner und 7 weiteren Zutaten

    7

    Grillgemüse mit Mojo verde

    von Martin Kintrup

    30 Min.

    Vegetarisch mit Gemüse, Honig, Knoblauchzehen, Koriandergrün, Kreuzkümmel, Olivenöl und 4 weiteren Zutaten

    16

    Gegrillter Mangold

    von Matthias Mangold

    50 Min.

    Vegan mit Bio-Orange, Mangold, Olivenöl, Pfeffer, Salz

    7

    Kartoffelpilze mit Paprika und Champignons

    von Reinhardt Hess

    1,2 Std.

    Vegan mit Bio-Limetten, Cayennepfeffer, Champignons, Gemüsezwiebel, Kartoffeln und 9 weiteren Zutaten

    16

    Maiskolben in Rum-Marinade

    von Reinhardt Hess

    6,8 Std.

    Vegan mit Ahornsirup, Olivenöl, Pfeffer, Rum, Salz, Zuckermaiskolben, Öl

    60

    Mediterranes Grillgemüse an Tomaten-Oliven-Quark

    von Dr. Matthias Riedl

    1,6 Std.

    Vegetarisch mit Aubergine, Joghurt, Kräuter, Kräuter der Provence, Magerquark, Milch und 13 weiteren Zutaten

    Gemüse grillen

    Gemüse grillen ist nicht schwer und es eignet sich so gut wie jedes Gemüse für den Grill, nur zu dick sollte es nicht sein. Ein ganzer Kürbis bräuchte zum Beispiel viel zu lang, um gar zu werden. Gemüse, welches sehr lang zum Garen braucht, wie Maiskolben oder auch Kartoffeln, können vor dem Grillen blanchiert werden. So geht das Grillen schneller und dein Gemüse bekommt trotzdem sein leckeres Grillaroma. Was du noch beachten solltest, liest du hier in unseren Tipps: 1. Den Grill am besten vorheizen und indirekt mit geschlossenem Deckel grillen, so wird das Gemüse gleichmäßig gegart. 2. Gemüse wird schneller gar als Fleisch und verträgt keine große Hitze, am besten legst du das Grillgut also an den Rand des Grills. Zu oft wenden solltest du es auch nicht, da es beim Wenden Wasser verliert und schnell trocken wird. 3. Auch Salat lässt sich grillen, das Schöne ist hierbei, dass er nur 4-5 Minuten auf dem Grill braucht, um gar zu werden. 4. Eine Marinade peppt das Gemüse geschmacklich auf, für das optimale Ergebnis das Gemüse drei bis vier Stunden vor dem Grillen marinieren und ziehen lassen. Alternativ kannst du das Gemüse auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht ziehen lassen, so hast du am Grilltag auch weniger Stress. Zu großzügig solltest du mit den Marinaden jedoch nicht sein, da sie sonst in die Flamme tropfen und gesundheitsschädliche Dämpfe verursachen können. 5. Grillspieße begeistern immer, hier können nach Lust und Laune verschiedene Gemüsesorten kombiniert werden, achte dabei jedoch auf ähnliche Garzeiten. Eine Liste mit den optimalen Gartemperaturen und Garzeiten findest du in unserem Artikel „Kleiner Knigge fürs Gemüse grillen“. Super geeignet für Gemüsespieße sind auch Pilze, Paprika, Zwiebeln, Tofu und Halloumi. 6. Richtig gut schmeckt gegrilltes Gemüse zusammen mit einem Dip oder einer Sauce, probiere doch zum Beispiel unser Apfel-Aioli. 7. Im Winter musst du auf Grillgemüse nicht verzichten, bereite es einfach im Ofen als Ofengemüse oder in der Grillpfanne zu.

    Die richtige Würzung für dein Grillgemüse

    Den größten Teil deiner Arbeit hast du geschafft, das Gemüse liegt lecker gebräunt auf dem Teller bereit und wartet darauf verzehrt zu werden. Nur noch ein letzter Schritt für das perfekte Ergebnis, die richtige Würzung. Das Gemüse würzt du am besten erst nach dem Grillen, so behält es seine Feuchtigkeit länger und trocknet auf dem Grill nicht aus. Bei den Gewürzen darfst du kreativ werden, Salz und Pfeffer sind natürlich immer gut, aber dabei muss es nicht bleiben. Reiche doch deinen Gästen Limettenschalen zum Beträufeln und gib dem Gemüse mit Kräuteröl und Balsamico den letzten Schliff. Nach dem Grillen kannst du das Gemüse auch nochmal mit der Marinade bestreichen und den Geschmack so intensivieren. Besonders lecker sind geröstete Kürbis- oder Pinienkerne zum Grillgemüse, sie machen auch als Dekoration so einiges her.

    Grillgemüse in Alufolie

    Das Grillen mit Aluminiumfolie ist praktisch, nichts fällt in die Glut und der Grill muss nach dem Einsatz auch nicht stundenlang gescheuert werden. Trotzdem ist das Grillen mit Alufolie nicht zu empfehlen, da das Aluminium auf die Lebensmittel übergehen kann, wenn es mit Salz oder Säure in Kontakt kommt. Hinzukommt, dass Aluminium ein wertvoller Rohstoff ist, welcher weitaus sinnvoller eingesetzt werden kann als nur zu einem Wegwerfprodukt verarbeitet zu werden. Die Nutzungsdauer von Alufolie steht in keinem Verhältnis zu den Ressourcen, die für die Herstellung aufgewendet werden müssen. Als Alternativen bieten sich Grillpapiere, gusseiserne Pfannen und Platten, sowie Bananen- und Maisblätter an. Mehr Details findest du in unserem Artikel „Warum du beim Grillen auf Alufolie verzichten solltest“.

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