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Vegetarisch

129 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

28 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

13 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
50gPalmzucker50mlWasser

Den Palmzucker klein schneiden, mit dem Wasser mischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

2
1Mango2ELKichererbsenmehl0,25TLAmchur (Mangopulver)0,25TLKurkuma0,5TLgeriebenerfrischer Ingwer0,25TLChilipulverSalz

Die Mango schälen und fein reiben. Zusammen mit Kichererbsenmehl, Amchur, Kurkuma, Ingwer, Chili und Salz zum Palmzuckersirup geben und pürieren. Weitere 3 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen. Danach in eine kleine Servierschüssel umfüllen.

3
1TLGhee0,5TLschwarze Senfkörner

Das Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Senfkörner dazugeben und rösten, bis sie platzen. Sofort zum Mango-Chutney geben und darunter rühren. Kühl servieren.

Tipp!

Reduziert Vata und Kapha, stärkt Pitta.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

13 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Das große Ayurveda-Kochbuch von Nicky Sitaram Sabnis

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das große Ayurveda-Kochbuch

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 126.

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