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    Vegetarisch

    129 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    28 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    13 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    50gPalmzucker50mlWasser

    Den Palmzucker klein schneiden, mit dem Wasser mischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

    2
    1Mango2ELKichererbsenmehl0,25TLAmchur (Mangopulver)0,25TLKurkuma0,5TLgeriebenerfrischer Ingwer0,25TLChilipulverSalz

    Die Mango schälen und fein reiben. Zusammen mit Kichererbsenmehl, Amchur, Kurkuma, Ingwer, Chili und Salz zum Palmzuckersirup geben und pürieren. Weitere 3 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen. Danach in eine kleine Servierschüssel umfüllen.

    3
    1TLGhee0,5TLschwarze Senfkörner

    Das Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Senfkörner dazugeben und rösten, bis sie platzen. Sofort zum Mango-Chutney geben und darunter rühren. Kühl servieren.

    Tipp!

    Reduziert Vata und Kapha, stärkt Pitta.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    13 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Pürierstab
    • Topf

    Das große Ayurveda-Kochbuch von Nicky Sitaram Sabnis

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Das große Ayurveda-Kochbuch

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 126.

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