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    Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese

    mit Tomaten, getrocknete Tomaten, Datteln, Knoblauchzehe

    Dieses Rohkostgericht ist knackig, frisch und sehr lecker! Die Bolognese mit Walnusskernen Tomaten, Karotten und Knoblauch... ein Genuss! Die mediterranen Kräuter runden das Ganze ab.

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    Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 1Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 1
    Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 2Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 2
    Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 3Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 3

    Vegan

    Rohkost

    560 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    15 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Blitzhacker
    • Spiralschneider

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Walnuss
      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

    Dieses Rohkostgericht ist knackig, frisch und sehr lecker! Die Bolognese mit Walnusskernen Tomaten, Karotten und Knoblauch... ein Genuss! Die mediterranen Kräuter runden das Ganze ab.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1kgZucchini250gTomaten150gKarotten1Knoblauchzehe

    Die Zucchini waschen, Stielansatz und Ende abschneiden. Mit dem Spiralschneider in Gemüsenudeln schneiden. Tomaten waschen, Karotten schälen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch schälen.

    Zubereitung: Mit dem Spiralschneider Gemüsenudeln schneidenZubereitung: Mit dem Spiralschneider Gemüsenudeln schneiden
    Zubereitung: Das Gemüse waschenZubereitung: Das Gemüse waschen
    2
    1ZweigThymian1ZweigOregano1ZweigRosmarin100ggetrocknete Tomaten5Datteln4ELOlivenöl250mlWasserPfeffer

    Die Kräuter waschen, trocken schütteln und abzupfen. Die Tomaten würfeln und mit getrockneten Tomaten, Datteln, Knoblauchzehe, Kräutern, Olivenöl, Wasser und etwas Pfeffer im Blitzhacker zu einer leicht kernigen Masse zerhäckseln. In eine Schüssel umfüllen.

    Zubereitung: Die Tomate würfelnZubereitung: Die Tomate würfeln
    Zubereitung: Getrocknete und gewürfelte Tomaten im BlitzhackerZubereitung: Getrocknete und gewürfelte Tomaten im Blitzhacker
    Zubereitung: Die Restlichen Zutaten für die Tomatensoße zugebenZubereitung: Die Restlichen Zutaten für die Tomatensoße zugeben
    3
    200gWalnusskerne

    Nun Karotten in grobe Stücke schneiden und mit den Walnüssen im Blitzhacker grob und grob hacken. Die Zucchini-Reste ebenfalls zerkleinern. Tomatensoße mit der Nuss-Bolognese und den gehackten Zucchini-Resten gut mischen. Die Zoodles auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben.

    Zubereitung: Die Zutaten für die Bolognese in den Blitzhacker gebenZubereitung: Die Zutaten für die Bolognese in den Blitzhacker geben
    Zubereitung: Die Reste vom Zucchini-Zoodels schneiden auch zerkleinernZubereitung: Die Reste vom Zucchini-Zoodels schneiden auch zerkleinern
    Zubereitung: Die Rohkostbolognese anmischenZubereitung: Die Rohkostbolognese anmischen
    Tipp!

    Wenn dein Blitzhacker nicht alle Zutaten auf einmal schafft, teile die Zutaten auf und mache die Schritte mehrmals.

    Tipp!

    Dieses Gericht ist eine wahre Gesundheitskur. Es ist reich an gesunden ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Es kommt ganz ohne zusätzliches Salz aus und die gesunden Zutaten verlieren durch das Kochen nicht an Vitalstoffen.

    Wissenshunger

    Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei auf einen gesunden Fettsäuren-Haushalt achten? Dann haben unsere Kollegen aus dem Magazin genau den richtigen Artikel für dich parat!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Blitzhacker
    • Spiralschneider

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