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Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese

mit Zucchini,

Dieses Rohkostgericht ist knackig, frisch und sehr lecker! Die Bolognese mit Walnusskernen Tomaten, Karotten und Knoblauch... ein Genuss! Die mediterranen Kräuter runden das Ganze ab.

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Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 1
Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 2
Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 3

Vegan

Rohkost

560 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Spiralschneider

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses Rohkostgericht ist knackig, frisch und sehr lecker! Die Bolognese mit Walnusskernen Tomaten, Karotten und Knoblauch... ein Genuss! Die mediterranen Kräuter runden das Ganze ab.

Zubereitung

Ansicht

1
1kgZucchini250gTomaten150gKarotten1Knoblauchzehe

Die Zucchini waschen, Stielansatz und Ende abschneiden. Mit dem Spiralschneider in Gemüsenudeln schneiden. Tomaten waschen, Karotten schälen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch schälen.

Zubereitung: Mit dem Spiralschneider Gemüsenudeln schneiden
Zubereitung: Das Gemüse waschen
2
1ZweigThymian1ZweigOregano1ZweigRosmarin100ggetrocknete Tomaten5Datteln4ELOlivenöl250mlWasserPfeffer

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und abzupfen. Die Tomaten würfeln und mit getrockneten Tomaten, Datteln, Knoblauchzehe, Kräutern, Olivenöl, Wasser und etwas Pfeffer im Blitzhacker zu einer leicht kernigen Masse zerhäckseln. In eine Schüssel umfüllen.

Zubereitung: Die Tomate würfeln
Zubereitung: Getrocknete und gewürfelte Tomaten im Blitzhacker
Zubereitung: Die Restlichen Zutaten für die Tomatensoße zugeben
3
200gWalnusskerne

Nun Karotten in grobe Stücke schneiden und mit den Walnüssen im Blitzhacker grob und grob hacken. Die Zucchini-Reste ebenfalls zerkleinern. Tomatensoße mit der Nuss-Bolognese und den gehackten Zucchini-Resten gut mischen. Die Zoodles auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben.

Zubereitung: Die Zutaten für die Bolognese in den Blitzhacker geben
Zubereitung: Die Reste vom Zucchini-Zoodels schneiden auch zerkleinern
Zubereitung: Die Rohkostbolognese anmischen
Tipp!

Wenn dein Blitzhacker nicht alle Zutaten auf einmal schafft, teile die Zutaten auf und mache die Schritte mehrmals.

Tipp!

Dieses Gericht ist eine wahre Gesundheitskur. Es ist reich an gesunden ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Es kommt ganz ohne zusätzliches Salz aus und die gesunden Zutaten verlieren durch das Kochen nicht an Vitalstoffen.

Wissenshunger

Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei auf einen gesunden Fettsäuren-Haushalt achten? Dann haben unsere Kollegen aus dem Magazin genau den richtigen Artikel für dich parat!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Spiralschneider

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