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    Elfengartensalat mit Sprossen und Blüten

    mit Eichblattsalat, Radieschen, Kirschtomaten, Tomaten

    7

    vegetarisch

    Rohkost

    209 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte pro Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Fruktose
        Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

      Tags

        Zubereitung

        Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

        Ansicht

        1
        1Eichblattsalat

        Waschen Sie alle Zutaten gründlich. Zupfen Sie den Eichblattsalat in kleine mundgerechte Stücke.

        2
        6Radieschen10Kirschtomaten3bunte, wildeTomaten

        Schneiden Sie die Radieschen in feine Scheiben, und vierteln Sie die Kirschtomaten.

        3
        1zarteFenchelknolle1gelbePaprika2,5Minigurken

        Hobeln Sie den Fenchel in sehr dünne Scheiben. Schneiden Sie die Paprika sowie die Minigurken in feine Würfel.

        4
        200gSprossen nach Wahl200gAlfalfasprossen200gRote-Bete-Sprossenessbare Blüten1HandvollLöwenzahnblätter

        Mischen Sie alle Zutaten locker miteinander, und verteilen Sie die verschiedenen Sprossen darüber. Verzieren Sie den Salat mit einer essbaren Blüte.

        5
        50mlkalt gepresstesOlivenöl50mlApfelbalsamico50mlWasser1TLSalzein wenigHonig

        Pürieren Sie alle Zutaten für das Dressing gut im Standmixer.

        Tipp!

        Die Löwenzahnblätter können, wenn man keinen bekommt, auch weggelassen oder durch Rucola ersetzt werden.


        Zubereitungsdauer

        30 MinutenVorbereitungszeit


        Benötigte Küchengeräte


          Dieses Rezept stammt aus dem Buch

          Rohköstliche Gourmet-Rezepte – für Genießer, Schirner Verlag

          von Teresa-Maria Sura

          Erschienen im Schirner Verlag

          Du findest es auf Seite 83.

          Tags


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