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Carob-Shortbread

mit Leinsamen, Kokosfett, Kokosblütenzucker, Teffmehl

Frisch gebacken, schmecken Shortbreads am besten. Wer möchte, hebt sie in einer gut schließenden Keksdose auf.

9

Vegan

159 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Blitzhacker
  • Handrührgerät

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 4 Stücke

Allergene


Frisch gebacken, schmecken Shortbreads am besten. Wer möchte, hebt sie in einer gut schließenden Keksdose auf.

Zubereitung

Ansicht

1
3ELLeinsamen90mlWasser100gzimmerwarmesKokosfett50gKokosblütenzucker150gTeffmehl25gHanfmehl25gCarobpulver0,5TLBackpulver50gZartbitterschokolade

Die Leinsamen im Blitzhacker mahlen, mit 90 ml kaltem Wasser in einer Schüssel verrühren und quellen lassen. Inzwischen das Kokosöl und den Kokosblütenzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts in ca. 10 Min. weiß-schaumig schlagen. Teff- und Hanfmehl, Carob- und Backpulver mischen. Die Schokolade hacken und mit dem Mehl unter das Kokosöl mischen. Die Leinsamenpaste unterkneten. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen.

2

Den Backofen auf 170° vorheizen (Umluft ungeeignet). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit feuchten Händen ca. 40 Kugeln formen. Die Teigkugeln auf das Backblech legen und leicht flach drücken.

3

Die Teigkugeln im Backofen (Mitte) ca. 15 Min. backen. Shortbread herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Mit wenig Carobpulver bestäuben.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Blitzhacker
  • Handrührgerät

Kochen mit Superfoods von Hans Gerlach und Susanna Bingemer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Kochen mit Superfoods

von Hans Gerlach,Susanna Bingemer

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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