SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

mit Süßkartoffeln, Zwiebel, Ingwer, Kurkumawurzel

Manchmal braucht man was richtig Warmes. Und so haben wir uns an den Herd gestellt und eine heiße Suppe gekocht. Die Süßkartoffel harmoniert wunderbar mit der Erdnussnote und Ingwer, Kurkuma und Chili heizen von innen mächtig ein!

287
Veganes Rezept: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe 1
Veganes Rezept: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe 2
Veganes Rezept: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe 3

Vegan

843 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
Teilen
Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion


Allergene


Manchmal braucht man was richtig Warmes. Und so haben wir uns an den Herd gestellt und eine heiße Suppe gekocht. Die Süßkartoffel harmoniert wunderbar mit der Erdnussnote und Ingwer, Kurkuma und Chili heizen von innen mächtig ein!

Zubereitung

Ansicht

1
3Süßkartoffeln1Zwiebel2cmIngwer1Kurkumawurzel1Knoblauchzehe

Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Ingwer und die Kurkumawurzel mit Schale in dünne Scheibchen schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.

Zubereitung: Geschälte Süßkartoffel auf Holzbrett
Zubereitung: Kurkumaknolle in Scheiben schneiden
2
2ELKokosöl750mlWasser

Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebel gemeinsam mit Ingwer, Kurkuma und dem gehackten Knoblauch darin glasig anbraten. Nach 5 Minuten die Süßkartoffelstücke dazugeben und alles mit dem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

Zubereitung: Zwiebel und Ingwer im Kochtopf anschwitzen
3
1TLgemahlenerKoriander1TLChiliflocken100ggesalzeneErdnüsse0,5BundgehackterKoriander

Alles für circa 20 Minuten vor sich hinköcheln lassen. Den gemahlenen Koriander und die Chiliflocken dazugeben. Während die Suppe köchelt, die Erdnüsse grob und den Koriander fein hacken.

Zubereitung: Süßkartoffelstücke im Kochtopf mit Gewürzen
4
3ELErdnussmusSalz0,5Limette

Zum Ende der Kochzeit hin das Erdnussmus mit in die Suppe geben und alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen. Schließlich noch mit Salz und Limettensaft würzen und mit dem gehackten Koriander garnieren!

Alternative zu frischem Kurkuma

Wer gerade keinen frischen Kurkuma zur Hand hat, kann auch auf getrockneten Kurkuma zurückgreifen. Dann die Wurzel einfach durch 1 TL des Pulvers ersetzen.

Mehr davon?

Du magst Süßkartoffeln? Dann probier doch auch mal dieses leckere Süßkartoffel-Curry von Tropicai.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Pürierstab

Teile dieses Rezept:

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.