Gebackene Kürbiswürfel
mit Hokkaido, Knoblauchzehe, Kräuter, Olivenöl
Ein schnelles und leckeres Rezept, das ideal in die ungemütliche Herbstzeit passt!
Vegan
199 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Joghurt-Dip
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Ein schnelles und leckeres Rezept, das ideal in die ungemütliche Herbstzeit passt!
Zubereitung
Für die Marinade die Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Gemeinsam mit den italienischen Kräutern und dem Olivenöl in ein kleines Gefäß geben und gut vermischen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend den Kürbis waschen und entkernen. Dann aus dem Fruchtfleisch Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Wenn alles geschnitten ist, die Marinade über die Kürbiswürfel geben und umrühren.
Die marinierten Kürbiswürfel auf dem Backblech verteilen, sodass sie sich nicht überschneiden. Dann für 20 Minuten im Backofen garen lassen.
Die Gurke grob raspeln und in eine Schüssel geben. Dann mit Kreuzkümmel, Zimt, Chili, und Salz würzen. Alles gut umrühren und für circa 10 Minuten bei Seite stellen. So kann die Gurke schön mit den Gewürzen ziehen. Die geraspelten Gurken gut mit dem Sojajoghurt und der Zitronenschale vermengen und nochmal abschmecken.
Sobald die Würfel weich sind, aus dem Backofen nehmen und mit dem Gurken-Joghurt-Dip servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Reibe
Hokkaidokürbis – mit oder ohne Schale?
Der Hokkaidokürbis kann mit Schale zubereitet werden. Seine Schale ist so dünn, dass sie gut mitgart. Da sie jedoch nicht entfernt wird, den Kürbis immer gut abwaschen, bevor er gekocht wird!
Mehr davon!
Viele weitere leckere Rezeptideen mit Kartoffeln findest du in der Rezeptsammlung Kürbisrezepte – alles ist orange!
Wusstest du schon …
... dass der Kürbis eigentlich eine Beere ist? Mehr über den Herbstliebling erfährst du in unserem Artikel Faktencheck: Ist der Kürbis gesund?
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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