Masala-Spieße im Gomasiomantel

Für das Gomasio den Sesam in eine Pfanne geben und ohne Öl rösten, bis er goldbraun ist. Anschließend Sesam und Salz im Mörser zu einer Art Sesamschrot verarbeiten. Auf einen flachen Teller geben und für später beiseitestellen.

Für die Marinade Kokosöl in einem Topf schmelzen. Masala-Curry-Gewürzmischung zusammen mit dem Salz unterrühren und für die spätere Verwendung vom Herd nehmen und im Topf lassen.

Für die Spieße die Aubergine und Zucchini in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

Die Süßkartoffel grob schälen und ebenfalls in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden und in einen Topf oder eine Schüssel geben.

Süßkartoffeln mit einem Teil der Marinade vermengen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dann für 10 Minuten bei 200° C Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben.

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in größere Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und die Haut ablösen.

Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem bereits geschnittenen Gemüse und den Pilzen in eine Schüssel geben. Danach die übrige Marinade gründlich untermischen.

Die Süßkartoffeln nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und die restliche Gemüse-Marinaden-Mischung zu den Süßkartoffeln auf dem Backblech verteilen. Alles bei 200 °C für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, schön abwechselnd auf Spieße verteilen und in der Gomasio wälzen.

Für den Salat die Salatherzen waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine einfache Vinaigrette anrühren. Den Salat damit übergießen, in Schüsseln verteilen und mit den Masala-Spießen zusammen servieren.