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    Blinis

    mit Weizenmehl, Trockenhefe, Buchweizenmehl, Butter

    2

    vegetarisch

    1.465 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    5,7 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit

    5 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Handrührer
    • Pfanne

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Tags

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1

    Weizenmehl in eine Schüssel geben, eine kleine Mulde machen und die Trockenhefe einbröseln. Mit dem warmen Wasser verrühren und ca 1,5 Stunden gehen lassen.

    2

    Nach 1,5 Stunden die warme Milch und das Buchweizenmehl ebenfalls dazu geben und weiter 1–2 Stunden gehen lassen.

    3

    Die Eier trennen, Eiweiss kühl stellen und das Eigelb mit der weichen Butter und dem Zucker zu einer hellen cremigen Masse mixen. Anschließend unter den Teig ziehen und erneut ca 1–1,5 Stunden ziehen lassen.

    4

    Wenn der Teig gezogen ist, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls mit dem Teig vermengen.

    5

    Einen Teil vom Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und beliebig kleine/große Küchlein ausbacken. Ich empfehle zwischen 10–12 cm Durchmesser oder eine Silikonform, damit sie alle schön gleichmäßig ausschauen.

    6

    Mit einer Gabel vorsichtig mehrmals einstechen.

    7

    Die fertigen Blinis schmecken frisch und warm am Besten.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit

    5 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Handrührer
    • Pfanne

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