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Rotkohl mit Orangen, Datteln und Cranberries

mit Rotkohl, Orangen, getrocknete Datteln, getrocknete Cranberries

von Norbert Wilms

Partygenuss!

Rotkohl mit Orangen, Datteln und Cranberries

Name: Rotkohl mit Orangen, Datteln und Cranberries
Prep time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Rotkohl; 3 Orangen; 100 g getrocknete Datteln, entkernt; 100 g getrocknete Cranberries

mit Rotkohl, Orangen, getrocknete Datteln, getrocknete Cranberries

von Norbert Wilms

Partygenuss!... Mehr

vegan

Rohkost

Dauer

3 Std.

Schwierigkeit

einfach

mittel

schwer

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Zutaten

Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Gemüsehobel

Nährwerte für 1 Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Brennwert

Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

Zubereitung Mengenangaben für 8 Portionen

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

Die Datteln klein schneiden und mit den Cranberries ca. 2 Stunden in Apfelsaft einweichen.

Die Orangen einschließlich der weißen Haut schälen, in Scheiben schneiden und dann die einzelnen Filets herausschneiden.

Den Rotkohl auf einem Gemüsehobel in ganz feine Streifen schneiden.

Alles in einer Schüssel verrühren und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Dekorativ sieht es auch aus, wenn Sie den Salat in Cocktailschalen servieren und schön dekorieren.