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    Mediterraner Flammkuchen

    mit Flammkuchenteig, Zucchini, Schalotte, Tomaten

    Zucchini und Tomaten stehen zwar nicht im badischen oder elsässer Originalrezept. Aber dieser Flammkuchen schmeckt mindestens genauso lecker.

    12

    vegetarisch

    416 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    22 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    7 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte für 1 Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

      für 1 Portion

      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Brennwert
      Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Gluten
        Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
      • Laktose
        Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

      Zucchini und Tomaten stehen zwar nicht im badischen oder elsässer Originalrezept. Aber dieser Flammkuchen schmeckt mindestens genauso lecker.

      Zubereitung Mengenangaben für 2 Portionen

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Mengenangaben für 2 Portionen

      Ansicht

      1

      Den Backofen auf 250 °C vorheizen. In der Zwischenzeit den Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie darunter mischen. Anschließend die Masse gleichmäßig auf dem ausgerollten Flammkuchenteig verteilen.

      2

      Die Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und halbieren. Eine Hälfte dann in dünne Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten ebenfalls schneiden, am besten in dünne Streifen.

      3

      Die geschnittenen Zucchini, Schalotten und Tomaten gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen und am Ende Parmesan darüber streuen. Dann den Flammkuchen für circa 7 Minuten im Backofen backen.

      4

      Vor dem Servieren noch einmal etwas frischen Parmesan über den Flammkuchen streuen und genießen!

      Tipp!

      Gekauften Flammkuchenteig zu verwenden ist die schnelle Variante. Noch besser schmeckt natürlich selbstgemachter Flammkuchenteig.


      Zubereitungsdauer

      15 MinutenVorbereitungszeit

      7 MinutenKoch-/Backzeit


      Benötigte Küchengeräte


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