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Ravioli

Name: Ravioli
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 1 TL flüssiges Ghee; Wasser; Salz; 200 g gemischtes Gemüse, fein gehackt; 2 EL Kichererbsenmehl; 1 EL Wasser; 0.5 TL gelbes Churnam; 1 l Wasser

mit Dinkelmehl, Ghee, Wasser, Salz

von Nicky Sitaram Sabnis

Vegetarisch

201 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

Grundrezepte
1 ml Sherbet

Teig:
200 g
Dinkelmehl
1 TL
flüssiges Ghee
Wasser
Salz
Füllung:
200 g
gemischtes Gemüse, fein gehackt
2 EL
Kichererbsenmehl *
1 EL
Wasser
0,5 TL
gelbes Churnam *
1 l
Wasser

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Nudelholz
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

200gDinkelmehl1TLflüssigesGheeWasserSalz

Aus Dinkelmehl, Ghee, Wasser und Salz einen festen, aber elastischen Teig herstellen und diesen 30 Minuten ruhen lassen.

200ggemischtes Gemüse2ELKichererbsenmehl1ELWasser0,5TLgelbes ChurnamSalz

Für die Füllung alle Zutaten gut mischen und mit Salz abschmecken.

1lWasser

Den Teig ausrollen und Kreise von etwa 4 Zentimeter Durchmesser ausstechen. Je 1 TL Gemüsefüllung auf einen Teigkreis geben, den Rand mit Wasser bestreichen und einen zweiten Teigkreis daraufsetzen. Den Rand andrücken. Die Ravioli in das kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Bei geringer Temperatur abgedeckt 3-4 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit einer Sauce nach Wahl anrichten.

Wenn Sie die Ravioli zu einem späteren Zeitpunkt fertigstellen möchten, legen Sie sie bis dahin in kaltes Wasser.