Ravioli
mit Dinkelmehl, Ghee, Wasser, Salz


mit Dinkelmehl, Ghee, Wasser, Salz
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40 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Ansicht
Aus Dinkelmehl, Ghee, Wasser und Salz einen festen, aber elastischen Teig herstellen und diesen 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten gut mischen und mit Salz abschmecken.
Den Teig ausrollen und Kreise von etwa 4 Zentimeter Durchmesser ausstechen. Je 1 TL Gemüsefüllung auf einen Teigkreis geben, den Rand mit Wasser bestreichen und einen zweiten Teigkreis daraufsetzen. Den Rand andrücken. Die Ravioli in das kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Bei geringer Temperatur abgedeckt 3-4 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit einer Sauce nach Wahl anrichten.
Wenn Sie die Ravioli zu einem späteren Zeitpunkt fertigstellen möchten, legen Sie sie bis dahin in kaltes Wasser.
Reichen Sie zu den Ravioli Ghee mit Petersilie, Ketchup oder selbst gemachte Carbonara-Sauce.
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