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    vegetarisch

    201 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit

    Benötigte Küchengeräte

    • Nudelholz
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    von Nicky Sitaram Sabnis

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1

    Aus Dinkelmehl, Ghee, Wasser und Salz einen festen, aber elastischen Teig herstellen und diesen 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung alle Zutaten gut mischen und mit Salz abschmecken.

    2

    Den Teig ausrollen und Kreise von etwa 4 Zentimeter Durchmesser ausstechen. Je 1 TL Gemüsefüllung auf einen Teigkreis geben, den Rand mit Wasser bestreichen und einen zweiten Teigkreis daraufsetzen. Den Rand andrücken. Die Ravioli in das kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Bei geringer Temperatur abgedeckt 3-4 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit einer Sauce nach Wahl anrichten.

    3

    Wenn Sie die Ravioli zu einem späteren Zeitpunkt fertigstellen möchten, legen Sie sie bis dahin in kaltes Wasser.

    Tipp!

    Reichen Sie zu den Ravioli Ghee mit Petersilie, Ketchup oder selbst gemachte Carbonara-Sauce.

    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit

    Benötigte Küchengeräte

    • Nudelholz
    • Topf
    Ayurveda-Küche von Nicky Sitaram Sabnis

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Ayurveda-Küche

    von Nicky Sitaram Sabnis

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 80.

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