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Vegetarisch

201 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Nudelholz
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
200gDinkelmehl1TLflüssigesGheeWasserSalz

Aus Dinkelmehl, Ghee, Wasser und Salz einen festen, aber elastischen Teig herstellen und diesen 30 Minuten ruhen lassen.

2
200ggemischtes Gemüse2ELKichererbsenmehl1ELWasser0,5TLgelbes ChurnamSalz

Für die Füllung alle Zutaten gut mischen und mit Salz abschmecken.

3
1lWasser

Den Teig ausrollen und Kreise von etwa 4 Zentimeter Durchmesser ausstechen. Je 1 TL Gemüsefüllung auf einen Teigkreis geben, den Rand mit Wasser bestreichen und einen zweiten Teigkreis daraufsetzen. Den Rand andrücken. Die Ravioli in das kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Bei geringer Temperatur abgedeckt 3-4 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit einer Sauce nach Wahl anrichten.

4

Wenn Sie die Ravioli zu einem späteren Zeitpunkt fertigstellen möchten, legen Sie sie bis dahin in kaltes Wasser.

Tipp!

Reichen Sie zu den Ravioli Ghee mit Petersilie, Ketchup oder selbst gemachte Carbonara-Sauce.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Nudelholz
  • Topf

Ayurveda-Küche von Nicky Sitaram Sabnis

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Ayurveda-Küche

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 80.

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