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    Gebackene Pastinaken

    mit Zitrone, Basilikum, Knoblauchzehe, Paprikapulver

    Mit diesem Rezept beeindruckst du sogar "Pastinaken-Neulinge"! Die Mischung aus der natürlichen Süße des Gemüses und der herben Senfmarinade ist einfach der Knaller und bringt die einzelnen Geschmacksnoten bestens zur Geltung.

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    Veganes Rezept: Gebackene PastinakenVeganes Rezept: Gebackene Pastinaken
    Veganes Rezept: Gebackene PastinakenVeganes Rezept: Gebackene Pastinaken

    vegan

    619 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Tags

    Mit diesem Rezept beeindruckst du sogar "Pastinaken-Neulinge"! Die Mischung aus der natürlichen Süße des Gemüses und der herben Senfmarinade ist einfach der Knaller und bringt die einzelnen Geschmacksnoten bestens zur Geltung.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

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    1Zwiebel4Pastinaken1StangeLauch2Karotten5Knoblauchzehen1Zwiebel4Pastinaken1StangeLauch2Karotten5Knoblauchzehen1Zwiebel4Pastinaken1StangeLauch2Karotten5Knoblauchzehen

    Zuerst wird das Gemüse verarbeitet. Hierfür als erstes die Zwiebel halbieren und in breite Halbringe schneiden. Anschließend die Pastinaken schälen und der Länge nach halbieren. Den Lauch und die Karotten in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Abschließend noch die Knoblauchzehen hinzugeben. Allerdings ungeschält, damit sie später schön saftig sind.

    Zubereitung: Die Pastinaken schälen und der Länge nach halbieren.Zubereitung: Die Pastinaken schälen und der Länge nach halbieren.
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    150mlOlivenöl2ELBasilikum1Knoblauchzehe3cmIngwer1ELBalsamicoessig0,5Zitrone0,5TLPaprikapulver2ELscharfer Senf1ELHefeflocken1TLSojasoßeSalzPfeffer150mlOlivenöl2ELBasilikum1Knoblauchzehe3cmIngwer1ELBalsamicoessig0,5Zitrone0,5TLPaprikapulver2ELscharfer Senf1ELHefeflocken1TLSojasoßeSalzPfeffer150mlOlivenöl2ELBasilikum1Knoblauchzehe3cmIngwer1ELBalsamicoessig0,5Zitrone0,5TLPaprikapulver2ELscharfer Senf1ELHefeflocken1TLSojasoßeSalzPfeffer

    Für die Marinade jetzt alle angegebenen Zutaten in ein Gefäß geben und sehr gut vermengen. Die Hälfte des Senfs jedoch für später beiseite stellen.

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    2Frühlingszwiebelnschwarzer Sesam2Frühlingszwiebelnschwarzer Sesam2Frühlingszwiebelnschwarzer Sesam

    Das Gemüse wird nun mit der Marinade vermengt und auf einem eingefetteten Backblech verteilt. Die Pastinaken werden dabei mit der Schnittseite nach oben auf das restliche Gemüse gelegt. Abgerundet wird alles mit den zwei Frühlingszwiebeln, die einfach oben drauf gelegt werden. Etwas schwarzen Sesam darüber streuen.

    Zubereitung: Das Gemüse mit der Marinade vermengen und auf einem eingefetteten Backblech verteilen.Zubereitung: Das Gemüse mit der Marinade vermengen und auf einem eingefetteten Backblech verteilen.
    Zubereitung: Die Pastinaken werden dabei mit der Schnittseite nach oben auf das restliche Gemüse gelegt.Zubereitung: Die Pastinaken werden dabei mit der Schnittseite nach oben auf das restliche Gemüse gelegt.
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    Nun kommt das Ganze bei der Einstellung Umluftgrill und 200 °C für 20 Minuten in den Ofen.

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    Danach wird das Blech herausgenommen, um die Pastinaken mit dem restlichen Senf zu bestreichen. Anschließend alles nochmal für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.

    Tipp!

    Als Beilage dazu eignet sich hervorragend Reis.

    Mehr davon?

    Die Pastinake ist groß im Kommen! Deswegen findest du in unserer Rezeptsammlung tolle Rezepte rund um unser neues Lieblingsgemüse.

    Du möchtest mehr erfahren?

    Die Pastinake ist ein wahres Rundum-Talent! Denn sie bringt nicht nur Abwechslung in deine Winterküche, sondern versorgt dich auch mit vielen Nährstoffen.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen

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