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Gebackene Pastinaken

mit Pastinaken, Zwiebel, Lauch, Karotten

Mit diesem Rezept beeindruckst du sogar "Pastinaken-Neulinge"! Die Mischung aus der natürlichen Süße des Gemüses und der herben Senfmarinade ist einfach der Knaller und bringt die einzelnen Geschmacksnoten bestens zur Geltung.

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Veganes Rezept: Gebackene Pastinaken
Veganes Rezept: Gebackene Pastinaken

Vegan

619 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

Mit diesem Rezept beeindruckst du sogar "Pastinaken-Neulinge"! Die Mischung aus der natürlichen Süße des Gemüses und der herben Senfmarinade ist einfach der Knaller und bringt die einzelnen Geschmacksnoten bestens zur Geltung.

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel4Pastinaken1StangeLauch2Karotten5Knoblauchzehen

Zuerst wird das Gemüse verarbeitet. Hierfür als erstes die Zwiebel halbieren und in breite Halbringe schneiden. Anschließend die Pastinaken schälen und der Länge nach halbieren. Den Lauch und die Karotten in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Abschließend noch die Knoblauchzehen hinzugeben. Allerdings ungeschält, damit sie später schön saftig sind.

Zubereitung: Die Pastinaken schälen und der Länge nach halbieren.
2
150mlOlivenöl2ELgetrockneterBasilikum1Knoblauchzehe3cmIngwer1ELdunklerBalsamicoessig0,5Zitrone0,5TLgeräuchertesPaprikapulver2ELscharfer Senf1ELHefeflocken1TLSojasoßeSalzPfeffer

Für die Marinade jetzt alle angegebenen Zutaten in ein Gefäß geben und sehr gut vermengen. Die Hälfte des Senfs jedoch für später beiseite stellen.

3
2Frühlingszwiebelnschwarzer Sesam

Das Gemüse wird nun mit der Marinade vermengt und auf einem eingefetteten Backblech verteilt. Die Pastinaken werden dabei mit der Schnittseite nach oben auf das restliche Gemüse gelegt. Abgerundet wird alles mit den zwei Frühlingszwiebeln, die einfach oben drauf gelegt werden. Etwas schwarzen Sesam darüber streuen.

Zubereitung: Das Gemüse mit der Marinade vermengen und auf einem eingefetteten Backblech verteilen.
Zubereitung: Die Pastinaken werden dabei mit der Schnittseite nach oben auf das restliche Gemüse gelegt.
4

Nun kommt das Ganze bei der Einstellung Umluftgrill und 200 °C für 20 Minuten in den Ofen.

5

Danach wird das Blech herausgenommen, um die Pastinaken mit dem restlichen Senf zu bestreichen. Anschließend alles nochmal für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.

Tipp!

Als Beilage dazu eignet sich hervorragend Reis.

Mehr davon?

Die Pastinake ist groß im Kommen! Deswegen findest du in unserer Rezeptsammlung tolle Rezepte rund um unser neues Lieblingsgemüse.

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Die Pastinake ist ein wahres Rundum-Talent! Denn sie bringt nicht nur Abwechslung in deine Winterküche, sondern versorgt dich auch mit vielen Nährstoffen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen

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