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    Quinoa Radicchio Schiffchen

    mit Quinoa, Gemüsebrühe, Avocados, Zitrone

    Sommerlich-frisch und hübsch angerichtet.

    3

    Vegan

    147 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    35 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene

    Keine enthalten


    Sommerlich-frisch und hübsch angerichtet.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    120gQuinoa350mlGemüsebrühe

    Quinoa in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten gar köcheln lassen, dann auskühlen lassen.

    2
    2Avocados1Zitrone

    Die Avocados längs aufschneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

    3
    1KopfRadicchio

    8 Radiccioblätter zur Seite legen, die restlichen in feine Streifen schneiden und mit Quinoa und Avocado mischen.

    4
    3ELOlivenöl0,5BundPetersilie

    Zitronensaft und -schale, Olivenöl und Petersilie darüber geben und vorsichtig vermischen.

    5
    SalzPfeffer

    Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

    6

    Quinoa-Avocado-Salat in die Radiccioblätter füllen und servieren.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Topf

    Brunch Vegan von Michaela Marmulla

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Brunch Vegan

    Erschienen im Narayana Verlag

    Du findest es auf Seite 48.

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