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Quinoa Radicchio Schiffchen

mit Quinoa, Gemüsebrühe, Avocados, Zitrone

Sommerlich-frisch und hübsch angerichtet.

3

Vegan

147 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Sommerlich-frisch und hübsch angerichtet.

Zubereitung

Ansicht

1
120gQuinoa350mlGemüsebrühe

Quinoa in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten gar köcheln lassen, dann auskühlen lassen.

2
2Avocados1Zitrone

Die Avocados längs aufschneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

3
1KopfRadicchio

8 Radiccioblätter zur Seite legen, die restlichen in feine Streifen schneiden und mit Quinoa und Avocado mischen.

4
3ELOlivenöl0,5BundPetersilie

Zitronensaft und -schale, Olivenöl und Petersilie darüber geben und vorsichtig vermischen.

5
SalzPfeffer

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

6

Quinoa-Avocado-Salat in die Radiccioblätter füllen und servieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Brunch Vegan von Michaela Marmulla

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Brunch Vegan

Erschienen im Narayana Verlag

Du findest es auf Seite 48.

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