Spaghetti Verdure
mit Vollkornspaghetti, Zucchini, Champignons, Frühlingszwiebeln
Come la mama! Diese Pasta schmeckt wie von Mama gekocht – fruchtig, aromatisch und mit viel Liebe gekocht! Allein der herrliche Duft lockt die ganze Familie ruckzuck an den Tisch. Buon appetito!
Vegan
437 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Schöpflöffel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Come la mama! Diese Pasta schmeckt wie von Mama gekocht – fruchtig, aromatisch und mit viel Liebe gekocht! Allein der herrliche Duft lockt die ganze Familie ruckzuck an den Tisch. Buon appetito!
Zubereitung
Zunächst die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen für die Sauce die Champignons putzen, die Zucchini waschen und die Karotte schälen, dann in gleich große Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken und die Frühlingszwiebel in kleine Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Stufe Schalotten und Frühlingszwiebeln zusammen glasig dünsten. Anschließend Karotten und Rosmarin und Thymian hinzugeben und für 5 Minuten mitkochen lassen. Zucchini und Pilze hinzugeben und noch einmal alles gemeinsam 7 Minuten braten.
Das Gemüse in der Pfanne an den Rand schieben und in der Mitte das Tomatenmark kurz rösten. Mit einem Schöpflöffel etwas Wasser aus dem Nudeltopf schöpfen und damit ablöschen und alles verrühren.
10 Minuten reduzieren lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Essen die Kräuterzweige entfernen und heiß servieren!
Küchengeräte
- Pfanne
- Schöpflöffel
- Topf
Tipp!
Das Rösten des Tomatenmarks sorgt für ein besonderes Röstaroma und einen intensiven Geschmack nach frischen Tomaten.
Tipp!
Ablöschen mit Nudelwasser hat 2 Vorteile: Erstens enthält es Stärke und bindet deine Soße. Zweitens ist es schon gesalzen und vereinfacht das Abschmecken.
Mehr Ideen ...
... gibts hier vegane Pastagerichte.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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