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    Spaghetti Verdure

    mit Vollkornspaghetti, Zucchini, Champignons, Frühlingszwiebeln

    Come la mama! Diese Pasta schmeckt wie von Mama gekocht – fruchtig, aromatisch und mit viel Liebe gekocht! Allein der herrliche Duft lockt die ganze Familie ruckzuck an den Tisch. Buon appetito!

    275
    Veganes Rezept: Spaghetti Verdure_1
    Veganes Rezept: Spaghetti Verdure_2
    Veganes Rezept: Spaghetti Verdure_3

    Vegan

    385 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Schöpflöffel
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Come la mama! Diese Pasta schmeckt wie von Mama gekocht – fruchtig, aromatisch und mit viel Liebe gekocht! Allein der herrliche Duft lockt die ganze Familie ruckzuck an den Tisch. Buon appetito!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    180gVollkornspaghetti5Champignons0,5Zucchini1Karotte1Schalotte2Frühlingszwiebeln

    Zunächst die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen für die Sauce die Champignons putzen, die Zucchini waschen und die Karotte schälen, dann in gleich große Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken und die Frühlingszwiebel in kleine Scheiben schneiden.

    2
    Olivenöl1ZweigRosmarin1ZweigThymian

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Stufe Schalotten und Frühlingszwiebeln zusammen glasig dünsten. Anschließend Karotten, Rosmarin und Thymian hinzugeben und für 5 Minuten mitkochen lassen. Zucchini und Pilze hinzugeben und noch einmal alles gemeinsam 7 Minuten braten.

    3
    2ELTomatenmark

    Das Gemüse in der Pfanne an den Rand schieben und in der Mitte das Tomatenmark kurz rösten. Mit einem Schöpflöffel etwas Wasser aus dem Nudeltopf schöpfen und damit ablöschen und alles verrühren.

    4
    SalzPfeffer

    10 Minuten reduzieren lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Essen die Kräuterzweige entfernen und heiß servieren!

    Tipp!

    Das Rösten des Tomatenmarks sorgt für ein besonderes Röstaroma und einen intensiven Geschmack nach frischen Tomaten.

    Tipp!

    Ablöschen mit Nudelwasser hat 2 Vorteile: Erstens enthält es Stärke und bindet deine Soße. Zweitens ist es schon gesalzen und vereinfacht das Abschmecken.

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    ... gibts hier vegane Pastagerichte.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


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    • Topf

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