SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Veganes Pad Thai

mit Reisnudeln, grüne Bohnen, Karotte, Zwiebel

Ein thailändischer Klassiker! Das Gericht gibt es dort an jeder Straßenecke, von der Garküche bis hin zum Edelrestaurant - und jetzt kam es auch mal bei mir auf den Tisch: in einer veganen Variante, die nicht nur unwiderstehlich lecker schmeckt, sondern auch echten Kochanfängern gelingt!

99
Veganes Rezept: Veganes Pad Thai
Veganes Rezept: Veganes Pad Thai
Veganes Rezept: Veganes Pad Thai

Vegan

738 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
Teilen
Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ein thailändischer Klassiker! Das Gericht gibt es dort an jeder Straßenecke, von der Garküche bis hin zum Edelrestaurant - und jetzt kam es auch mal bei mir auf den Tisch: in einer veganen Variante, die nicht nur unwiderstehlich lecker schmeckt, sondern auch echten Kochanfängern gelingt!

Zubereitung

Ansicht

1
300gbreiteReisnudeln150ggrüne Bohnen

Als Erstes werden die Reisnudeln zubereitet: Dazu werden sie nach Packungsanleitung gegart. Jedoch eine Minute kürzer kochen, als angegeben, damit sie noch etwas Biss haben. Anschließend abgießen und beiseite stellen. Die grünen Bohnen waschen, halbieren und für 5 Minuten bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und ebenfalls zur Seite stellen.

Zubereitung: Als Erstes werden die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Zubereitung: Die grünen Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken und ebenfalls zur Seite stellen.
2
1Karotte100gChampignons1Zwiebel1Knoblauchzehe1Lauchzwiebel100gSojasprossen

Danach die Karotte waschen und in sehr feine Stifte schneiden. Die Pilze vierteln, die Zwiebel schälen und in schmale Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Sojasprossen waschen und abtrocknen.

Zubereitung: Die grünen Bohnen waschen, halbieren und für 5 Minuten bissfest kochen.
Zubereitung: Die grünen Bohnen waschen, halbieren und für 5 Minuten bissfest kochen.
Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in schmale Scheiben schneiden und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
Zubereitung: Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
3
1Limette50mlheißesWasser2ELTamarindenpaste4ELSojasauce1TLChilipaste1TLReissirup

Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Anschließend in einem Gefäß das Wasser gemeinsam mit der Tamarindenpaste, der Sojasauce, der Chilipaste, dem Limettensaft, dem Wasser und dem Reissirup vermischen. Die Soße kurz beiseite stellen.

Zubereitung: Für die Soße werden die Limetten halbiert und ausgepresst und anschließend mit Wasser, Tamarindenpaste, Sojasauce, Chilipaste und Reissirup vermischt.
4
350gTofu3TLKurkuma

Jetzt den Tofu grob würfeln und die einzelnen Stückchen im Kurkumapulver wenden.

Zubereitung: Jetzt den Tofu grob würfeln und die einzelnen Stückchen im Kurkumapulver wenden.
5
4ELErdnussöl

Den Tofu in einer Pfanne mit dem Erdnussöl scharf anbraten, Karotten und Pilze nach ca. 3 Minuten dazugeben. Anschließend die Lauchzwiebeln und die Bohnen mit in die Pfanne geben und alles 3 Minuten braten.

Zubereitung: Den Tofu in einer Pfanne mit Erdnussöl scharf anbraten und die Karotten und Pilze nach ca. 3 Minuten dazugeben.
Zubereitung: Die Lauchzwiebeln und die Bohnen mit in die Pfanne geben und alles 3 Minuten braten.
6

Die gekochten Reisnudeln und die Sprossen mit zum Tofu und dem Gemüse in der Pfanne geben, die Sauce ebenfalls in die Pfanne gießen und alles kräftig miteinander vermischen. Die Herdplatte ausschalten und die fertige Mischung für 2 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung: Die gekochten Reisnudeln und die Sprossen mit zum Tofu und dem Gemüse in der Pfanne geben, die Sauce ebenfalls in die Pfanne gießen und alles kräftig miteinander vermischen.
Zubereitung: Alles kräftig miteinander vermischen die Herdplatte ausschalten und die fertige Mischung für 2 Minuten ziehen lassen.
7
3Frühlingszwiebeln0,5BundKoriander100ggehackte, gerösteteErdnüsse1Limette

Das Pad Thai anrichten und nach Belieben mit den Toppings garnieren.

Toppings

In Thailand wird das Pad Thai klassischerweise vor dem Essen immer noch mit gehackten Erdnüssen bestreut, etwas Limettensaft beträufelt und mit ein paar rohen Sojasprossen gemischt. Wer es gerne scharf mag kann zudem noch Chiliflocken untermischen.

Noch was übrig?

Mit den Reisnudeln lässt sich schnell und einfach unser Gemüsecurry mit Tofu in Sesamkruste und Reisnudeln zubereiten. Schmeckt wie Urlaub in Thailand!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Bohnen RezepteZwiebel RezepteChampignons Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.