Paprika gefüllt mit Apfel, Sellerie und Avocado

Vom Sellerie eine Scheibe abschneiden, schälen, in feine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke bzw. Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in den Mixer geben. Solange mixen bis eine schöne Creme entsteht. Die Creme eventuell mit etwas Salz und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Avocadocreme mit Apfel und Sellerie in der Schüssel gut durchmischen.

Paprika hinstellen und mit einem scharfen Messer den Paprikadeckel mit Stiel abschneiden. Die Paprikakerne herausnehmen und kurz ausspülen.

Nun die Paprika mit der Masse füllen, so dass es oben etwas übersteht. Jetzt den Deckel darauf setzen und leicht andrücken. Dekorativ sieht es dann aus, wenn etwas von der Masse an der Paprika herunterläuft. Den Teller schön dekorieren.