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    Apfel-Sellerie-Karotten-Salat

    mit Knollensellerie, Karotten, Äpfel, Walnüsse

    Dieser Salat ist schnell gemacht und schmeckt nach Frische pur. Gerade im Winter, wenn frisches Obst und Gemüse hier bei uns wenig zur Verfügung steht, ist dieser Salat ein wahrer Immunbooster. Der Salat hält sich im Kühlschrank einige Tage, sodass er auch gut vorbereitet werden kann.

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    Veganes Rezept: Apfel-Sellerie-Karotten-Salat 1
    Veganes Rezept: Apfel-Sellerie-Karotten-Salat 2
    Veganes Rezept: Apfel-Sellerie-Karotten-Salat 3

    Vegan

    Rohkost

    329 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,3 Std.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Raspel

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Dieser Salat ist schnell gemacht und schmeckt nach Frische pur. Gerade im Winter, wenn frisches Obst und Gemüse hier bei uns wenig zur Verfügung steht, ist dieser Salat ein wahrer Immunbooster. Der Salat hält sich im Kühlschrank einige Tage, sodass er auch gut vorbereitet werden kann.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    0,25Knollensellerie4Karotten1,5Äpfel

    Sellerie und Karotten schälen. Sellerie, Karotten und Apfel klein raspeln.

    2
    2cmIngwer100gWalnüsse

    Ingwer reiben. Walnüsse klein hacken.

    3
    100gSojajoghurt2ELOlivenöl1ELLeinöl1ZitroneSalzPfeffer

    Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen. Dann alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

    4

    Sellerie, Karotten, Äpfel und Walnüsse in einer großen Schüssel vermischen. Das Dressing dazugeben und nochmals gut vermengen. Salat für mindestens eine Stunde ziehen lassen.

    Tipp!

    Je feiner die Raspel von Sellerie und Karotte sind, desto aromatsicher wird der Salat.

    Leinöl enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren und sollte immer wieder im Salat oder im Müsli Verwendung finden.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Raspel

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