SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Palak Paneer

    mit Mangold, Ghee, Ingwer, schwarze Senfsamen

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

    5

    Vegetarisch

    609 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    3,5 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen
    • Grundrezepte
    • 4 Portionen Paneer

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



    Zubereitungsdauer

    1,5 StundenVorbereitungszeit

    2 StundenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1kgMangold

    Mangold oder Spinat waschen und klein schneiden.

    2
    3TLGhee1TLschwarze Senfsamen1,5TLfrisch gehackterIngwer0,5TLKurkuma1Priseschwarzer Pfeffer0,5TLganzerKreuzkümmel1PriseHing1TLSalz

    In einem Topf mit Ghee Senfsamen, Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Kreuzkümmel und Hing anrösten, bis es sehr aromatisch riecht (Vorsicht, nicht anbrennen lassen!). Dann sofort den geschnittenen Mangold oder Spinat dazugeben, 2–3 Minuten gut umrühren und am Boden entlang schaben (damit nichts anbrennt). Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben und bedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Steinsalz hinzufügen.

    3

    In der Zwischenzeit den Paneer in Würfel schneiden und 3–4 Minuten vor Garende unter das Gemüse rühren.

    4
    1ELSahnePfeffer

    Einen Schuss Sahne dazugeben und eventuell mit Steinsalz und Pfeffer noch etwas abschmecken.

    5

    Auf einen Teller anrichten und sofort servieren.

    Tipp!

    Paneer (indischer Frischkäse) harmoniert mit vielen anderen Gemüsesorten und ist ein idealer Fleischersatz.

    Vegane Alternative:
    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojasahne statt Sahne. Anstelle der Paneer können Sie Tofu verwenden.


    Zubereitungsdauer

    1,5 StundenVorbereitungszeit

    2 StundenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 104.

    Tags


    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.