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Kokos-Chutney

mit Kokosflocken, Ingwer, Chilischote, Korianderblätter

wirkt Vata neutral – Pitta erhöhend ↑ – Kapha verstärkend ↓

3

Vegetarisch

217 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta erhöhend ↑ – Kapha verstärkend ↓

Zubereitung

Ansicht

1
2TassenKokosflocken3cmfrischerIngwer0,5frische kleine güneChilischote1ELfrischeKorianderblätter300mlWasser

Kokosflocken, Ingwer, Chili, Koriander in einen Mixer geben und so lange Wasser zugeben, bis es breiig ist.

2
2ELGhee0,5TLschwarze Senfsamen0,5TLKreuzkümmel1PriseHing4getrockneteCurryblätter0,5Zitrone0,25TLSteinsalz

In der Pfanne mit Ghee Senfsamen, Kreuzkümel anrösten, bis sie springen, Hing und zerkleinerte Curryblätter dazugeben, umrühren. Die Gewürzmischung zum Kokosgemisch dazugeben, umrühren und mit dem Saft der Zitrone und Steinsalz amschmecken.

3

Das Chutney hält sich im verschlossenen Gefäß 2–3 Tage im Kühlschrank.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pfanne

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 165.

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